[材料清單]:
主料:200g安心肉主料:澱粉、青椒、青椒、姜、蒜、蔥調料:雞精、鹽、糖、胡椒粉、調味酒、老草、植物油、黑胡椒汁、草、胡椒粉。
【步驟1】:我們把準備好的200克安心肉切成稍厚的塊，用刀磨成條。切碎，放入鍋中，加入1g雞肉，1g鹽和壹些糖使其新鮮，加入1g胡椒粉，5g調味酒和2g老萃取物，用手攪拌至牛肉吸收所有汁液。然後裹上10g左右的澱粉，鎖住牛肉中的水分，使牛肉入鍋後口感更軟。然後加入10g植物油，攪拌均勻，腌制10分鐘。
【第二步】:拿壹把青椒洗幹凈，然後去水龍頭把生長的串剪掉。再拿壹把米辣椒，和真辣椒放在壹起。姜、蒜切片，蒜切末，蔥切馬蹄，壹起準備。然後準備壹個碗，加入10g黑胡椒汁，5g生菜，2g露菜和醋，使肉變軟。加入5克調味酒去腥，糖微鮮。加入1克雞精和1克鹽，倒入適量溫水攪拌均勻。
【第三步】:點火後開始炒菜，鍋裏加點油，油溫五成熱時開燈。將青紅椒倒入鍋中，滑行30秒，待青紅椒表面膨脹起皺紋時取出控油。然後將牛肉條倒入鍋中，輕輕晃動鍋子，使火候均勻。請繼續用勺子攪拌。關燈壹分鐘左右，以免牛肉條粘在鍋底。當壹塊肉變白時，給它上油。
【第四步】:重新燒鍋裏的油。油熱時，倒入蔥、姜、蒜，散發香味。然後倒入調好的黑胡椒汁，攪拌均勻。黑醋汁燒開後，將牛肉條和青紅椒翻炒30秒，讓牛肉充分吸收黑醋汁。然後加入壹些澱粉，讓料汁更好的吸附在食材表面。多撒壹點亮油，讓植物油有光澤，翻勻即可食用。最後把牛肉裝盤，均勻撒上白芝麻，上桌就可以吃了。