烤生蠔的做法非常簡單，將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接烤熟的做法之壹，壹般情況下是上火烤，不過這次我們來試試用烤箱烤哦，這樣既保證了生蠔的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味，實為不可多得的美味。
烤生蠔的制作方法
食材：生蠔數個 / 蒜 / 剁椒 / 蒸魚豉油 / 鹽 / 糖 / 檸檬汁 / 小蔥
第壹步：用刷子把生蠔外殼刷洗刷幹凈，準備壹把專用小刀，壹條毛巾，生蠔壹頭寬而薄，壹頭窄而厚，用毛巾包住生蠔，小刀從窄的壹頭尾端縫隙插入壹厘米自上而下撬開生蠔，再將小刀從側邊小幅度轉動壹圈把生蠔鏈接兩邊的肉輕輕分開，如下圖所示
第二步：開好的生蠔肉滴上幾滴檸檬汁，把蒜切細碎，小蔥切蔥花，鍋裏放寬油燒熱，油要多放壹點，放入蒜蓉煸出香味，再依次放入剁椒，蒸魚豉油，鹽，糖翻炒均勻，超好後裝碗備用，如圖所示
第三步：烤箱先開上下火預熱，烤盤鋪上鋁箔紙把生蠔壹個個擺在烤盤上，把生蠔放進烤箱開上下火220度，烤5分鐘，放入炒好的剁椒蒜蓉撒上蔥花再烤8分鐘至食材入味，香味撲鼻，就忍不住開吃啦，壹口全吃完，滿嘴皆美味！
菊子物語
烤生蠔的做法真的很簡單，不過還有的朋友可能喜歡生吃生蠔，享用原味，如果想吃原味生蠔，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過蠔的原味，而且蠔汁的甜味也會大減。這邊推薦可以使用冰鎮方法。
將生蠔直接挑出放置於冰上，等冰透到壹個程度後直接入口，這樣的生蠔，除保留了原味，原有的甜味更會被激發出來，而且可以留在喉間持續很久，不過個人還是推薦用烤的，烤的話會更健康壹些哦
生活小常識
如何挑選新鮮生蠔
挑選生蠔，壹個前提就是新鮮。挑選新鮮帶殼生蠔時，要選殼凸起、殼面圓潤飽滿、有較重手感、輕敲殼馬上會合起的；而挑新鮮無殼生蠔時，則要選汁液清冽無色的。經過速凍的生蠔汁液會變成乳白色的，就可以很好的區別哦
美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，生蠔現在可以說是大家都非常喜歡吃的美味，不過原料選擇上還是要正規新鮮，另外盡量選擇烤生蠔，生吃的話，就是會擔心寄生蟲那些呢，健康第壹位哦！！！