銀耳又名銀耳、雪耳，壹般分布在南方，尤其是四川、福建等地。歷代皇室貴族都對銀耳情有獨鐘，視其為“延年益壽之品”、“長生不老之藥”。據說以養生著稱的慈禧特別喜歡，經常喝銀耳湯。
相傳當時銀耳成為各級官員供奉慈禧太後的專有品，使得銀耳價格壹路飆升。直到現在，銀耳的熱度依舊，銀耳在外觀上完全符合“顏值控”的審美標準。銀耳的營養魅力是什麽？
銀耳的營養價值
銀耳富含蛋白質、礦物質、維生素、多糖等，營養豐富，脂肪含量低。銀耳富含17種氨基酸，包括多種人體所需的必需氨基酸。銀耳含有多種礦物質，如鉀、磷、鈣、硒等。，其中鉀含量極高，每100g銀耳含鉀量為1588mg。此外，銀耳富含銀耳多糖，營養價值高，是很好的滋補品。
銀耳的功效
1護膚保濕潤肺止咳
銀耳含有銀耳多糖。在做銀耳湯的時候，這些粘稠的湯可以讓水分長時間附著在黏膜上，讓喉嚨和消化道感覺非常濕潤。
同時，因為它們不能被人體消化，所以能壹直把水分帶入大腸，這樣大便也能增加水分，更柔軟，避免幹燥，排毒養顏。所以秋冬季節氣候幹燥，可以用銀耳來補充傳統飲食中身體所需的水分。用銀耳護膚潤肺止咳也是這個道理。
2補鈣效果
銀耳富含維生素D，能促進鈣的吸收，有利於生長發育。
3抗氧化，提高機體免疫力
銀耳富含硒等微量元素，是多種抗氧化酶，尤其是谷胱甘肽過氧化物酶的必需成分，能保護生物膜不受破壞，維持細胞的正常功能。硒可以補充維生素e的抗氧化作用。
此外，硒還可以增強免疫力，硒幾乎存在於所有的免疫細胞中，從而提高機體的免疫力。
銀耳還有緩解疲勞、保護肝臟、輔助降血壓、保護心血管系統的作用。無論是午後的小資甜品，還是正餐的點心，妳都會被它的清新優雅所征服。
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