浦香河螃蟹飯材料:
1河蟹，糯米50g，臘肉5g，冬筍5g，香菇5g，草包4個調料，鹽、味精、胡椒粉少許。
練習:
1，糯米蒸熟，放入臘肉、冬筍、香菇、調料，放入鍋中翻炒。
2.將河蟹切成四塊，與炒好的糯米壹起放入草包中，蒸15分鐘。
小貼士:
特性
獨特又香又好吃。
醉河蟹
醉蟹材料:
500克活河蟹。鹵汁包括八角10克，香葉5克，肉桂10克，洋蔥1克，姜1克。調味醬油200g，味精15g，糖20g，雞粉15g，胡椒粉15g，高度白酒100g。
練習:
1.將河蟹放入清水中吐出汙物，然後用刷子刷掉泥沙，取出備用。
2.鍋內點火，加水400克，加入鹵汁包、醬油味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火冷卻，再加入白酒拌勻，制成醉鹵汁備用。
3.將蟹放入冷鹵汁中，腌制18小時左右，取出，放在盤中，然後浸入原汁中，撒上壹些香菜片、姜片、蒜片、小蔥和紅辣椒圈，即可食用。
烹飪百科全書
1.中華絨螯蟹是人們喜愛的水產品，營養豐富，味道鮮美。尤其是陽澄湖出產的清水大閘蟹。它以“清背白肚，金爪黃毛”而聞名，可以說是世界上最美味的食物之壹。
2.鹵制前，最好將螃蟹放在清水中10小時，讓它把體內的雜質吐出來。
蔥姜炒蟹
蔥姜炒蟹簡介:
秋風響，蟹爪癢。秋天是吃螃蟹的好時候。河蟹最常見的做法是清蒸，但螃蟹屬於寒性食物，用姜、蔥爆炒更合適。
材料:
河蟹2只，姜15g，蔥10g，鹽半勺，醬油1勺，料酒1勺，糖半勺，植物油2勺。
練習:
1.蔥姜切絲，螃蟹洗凈，從肚子中間對半切開。
2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫七成熱時，放入蔥段和姜絲翻炒。
3.將蟹放入鍋中，加入料酒翻炒約10秒，加入醬油、鹽、糖翻炒，倒入3勺開水，蓋上鍋蓋小火燉5分鐘。
蟹烤年糕
蟹烤年糕簡介:
蟹肉鮮美，醬汁濃郁，年糕軟滑，當季最佳。
材料:
配料:中華絨螯蟹，
輔料:水磨年糕，
調料:蔥、姜、料酒、雞精、鹽、糖、甜面醬、醬油。
練習:
1.將螃蟹洗凈，放入鍋中煮熟，取出換刀，將年糕切片放入鍋中煮熟備用，蔥切末備用；
2.鍋裏點火，放入底油，放入姜末翻炒，放入螃蟹、料酒、雞精、鹽、糖、甜面醬、醬油、高湯，煮兩分鐘。