烤魚的做法
烤魚的時候我們壹般會多準備壹些配菜，不僅看起來更好吃，味道也更豐富。
食物準備
草魚1，香菜，花菜，土豆，青椒，蔥，蒜，幹辣椒，蔥，香菜，孜然，花椒，辣椒，姜。
方法步驟
1.魚洗幹凈後，在魚背上切壹刀，抹上鹽和孜然，用姜和蔥腌制半小時；
2.烤盤鋪錫紙，鋪上蔥、姜、蒜瓣，然後放入魚，抹上醬油；
3.將烤盤放入烤箱，預熱至200度，烤約10分鐘；
4、菜花碎，青椒切圈，土豆切片，洋蔥切片，香菜切段待用；
5.炒鍋放油，炒幹辣椒，然後放入蔥翻炒，放入豆瓣醬翻炒；
6.然後加入少許水，加入花椒、辣椒、孜然，煮約10分鐘，加入土豆、花菜煮5分鐘；
7.出鍋前放入香菜和青椒收汁，然後將配菜和湯汁澆在烤魚上，再放入烤箱烤約10分鐘。
技巧
每個烤箱都不壹樣，參考時間，自己調整。
如何做麻辣烤魚
烤魚的做法中，川渝的烤魚很受歡迎，麻辣鮮香，就像川渝常見的萬州烤魚壹樣。
食物準備
草魚1、蔥1、姜末10g、香水芹菜5根、老幹媽2湯匙、植物油4湯匙、幹紅辣椒15g、高湯500ml、姜片10g、料酒1g、大蒜2。
方法步驟
2.草魚處理後，用鹽和料酒均勻腌制20分鐘；
3.烤盤上鋪壹層洋蔥，然後放入腌制好的烤魚，撒上姜末，淋上壹勺油；
4.放入預熱到220度的烤箱中層，烤20分鐘取出；
5.再放壹口炒鍋，放入3湯匙油，放入姜片、大蒜、幹紅辣椒放入冷油中；
6.加入老幹媽豆瓣醬炒紅油，然後倒入高湯。煮沸後，小火煨3分鐘；
7.然後加入香水芹菜煮熟，澆在烤魚上，入烤箱烤6分鐘左右。
烤焦的魚怎麽做？
是壹種比較適合家常菜的烤魚。制作方法簡單，成分不多。
食物準備
魚、姜粉、料酒、姜片、醬油、蜂蜜、五香粉、孜然粉、鹽。
方法步驟
1，將魚清理幹凈，切刀，用鹽、姜粉、料酒、胡椒粉腌制片刻；
2、將蔥、姜片篩入魚肚中去腥；
3.取壹小碗，加入蜂蜜、醬油、醬、五香粉、孜然粉，拌勻，烤箱預熱至180度待用；
4.將魚放入烤箱中間，烤20分鐘，然後取出翻面，刷上醬汁，撒上孜然和五香粉再烤；
5.烤好的魚，表面呈棕色就可以烤了。
烤魚小貼士
家裏的烤魚壹般不會像外面那樣直接在火上烤，而是在家裏用烤箱烤。雖然是電烤箱，但是味道不會差。然後是烤魚配配菜和醬料，和外面賣的大部分烤魚壹樣，用料豐富，口感有層次感。另外就是孜然和五香粉直接烤的烤魚，更香更脆。