排骨火鍋的做法
其實排骨火鍋應該是健康的吃法，所以把骨頭湯當肉湯來煮，再配上其他有情緒有味道的火鍋配菜，也是壹個令人難忘的菜譜。
1.排骨洗凈，切段，放入開水中，然後撈出；
2.當鍋內菜籽油燒至五成熟時，將切細的郫縣豆瓣醬炸出香味後加入姜沫；
3.將排骨炒至褪色，加入黃奶油；
4、老冰糖、胡椒粉、鹽、米酒，先放少量骨頭湯，等排骨完美；
5.加入酸菜魚火鍋燒開，打起泡沫；
6.提前準備好壹打大棗和壹把枸杞；
7、蔥、姜、八角；
8.加入少量醋，大火燒開，小火燉50分鐘；
9.將煮好的湯倒入熱鍋，加鹽、雞精，撒上枸杞；
10，燒開，可以洗菜。
排骨火鍋怎麽做好吃
排骨火鍋不僅是壹種生活，更是壹道單獨的菜。也可根據客戶要求配豬肚、豬肚、腦花、豬後腿肉、時令肉菜，節儉休閑。
在煮骨湯底的情況下，放點醋可以促進骨頭中鈣的溶解；選擇排骨是因為其脂肪率低於管骨，更健康。所以，註意原料的選擇，可以讓排骨火鍋更加美味營養。
排骨火鍋的火鍋底料怎麽做
其實排骨火鍋的火鍋底料可以根據我的口味和地域的口味變化。做白湯，首先要把排骨燙好，把排骨放在水裏煮開，然後去掉最上面壹層泡沫塑料，再加入自己喜歡的調料。如果妳想要壹個強烈的健康湯，妳可以放壹些中草藥，如枸杞，大棗等。，既補血益氣，又美容護膚。
除了肉湯的做法，妳還可以放幾片青檸檬，橘子，許多櫻桃番茄和其他香料。喜歡吃辣的，可以先燙好骨頭，去超市買那種麻辣火鍋的調料包，再加點五香麻籽和排骨壹起煮。但是別忘了姜片和老筍都是火鍋裏的好東西，都可以做火鍋底料。相信這個火鍋底料足夠給妳壹鍋鮮甜可口的排骨火鍋了。
排骨火鍋適合人群
其實排骨火鍋適合的群體其實會根據它的原料來決定。其實壹般所有正常健康的人群都可以吃，不管是小孩，年輕人還是老人都可以吃。因為排骨火鍋的排骨非常適合氣血兩虛，腎陰不足的人。但也要註意，肥胖者不宜多吃排骨。
因為排骨火鍋會繼續有很多調料，排骨只是湯，所以多加食用菌和蔬菜就肆無忌憚了。但如果添加了比較刺激、辛辣的食物成分，高血壓、胃潰瘍、發燒、感冒、發燒的人都不適合食用，因為過於刺激的味道會加重人體的不適。