練習:
1，玉米切塊備用；胡蘿蔔也切成片。
2、放半鍋水，放入洗凈的排骨，大火煮開。這個時候面湯上面會有壹層泡沫，那是煮過的血。關火撈出排骨洗凈。
3.砂鍋裏放入適量的水燒開，把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉進去，大火燒開，轉小火。
4.這時候加幾滴白醋，煮壹個小時。
5.加入胡蘿蔔，小火煮1小時。
6.最後加鹽調味。
排骨燉什麽湯好:冬瓜排骨湯材料:排骨、冬瓜、蔥、姜、鹽。
練習:
1，蔥結，姜片，冬瓜片。
2.排骨洗凈，用開水焯壹下，沖洗幹凈，撇去血水。
3、砂鍋放入冷水，倒入排骨，大火燒開轉小火，大概壹個小時，期間不加水。
4.把冬瓜放在壹起煮十五分鐘左右。在砂鍋裏加鹽撒上蔥花，就可以出鍋了。
燉排骨喝什麽湯好？蓮藕排骨湯材料:排骨500g，蓮藕250g，黃豆100g，姜片適量，鹽適量，胡椒粉少許。
練習:
1，黃豆提前泡好；蓮藕洗凈，切成大塊。
2.將排骨放入沸水中焯水1分鐘，撈出洗凈血沫備用。
3、鍋中加水，放入排骨、泡好的黃豆、蓮藕、姜片，先用大火燒開，再轉小火1小時。
4.最後，烹飪前加鹽調味。
排骨燉什麽湯好:山藥排骨湯材料:排骨、山藥、蔥、姜、料酒。
練習:
1.山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊放入水中，以防變黑。
2.先把排骨切成寸，鍋裏的水燒開，水開了。將排骨放入開水中，焯壹下血，撈起，用熱水沖壹下血。
3.將砂鍋中的水燒開，放入姜片和蔥段，加入料酒，將排骨倒入鍋中大火煮。
4.等到火開了，再開中火10分鐘，最後文火1小時。
5、放入山藥，然後開大火，湯燒開後，加鹽，再小火燉半小時，直到排骨酥爛。
排骨燉什麽湯好:海帶排骨湯材料:排骨300g，海帶100g，蔥，姜片，鹽，料酒。
練習:
1、海帶要提前3 ~ 4小時用清水浸泡至發漲，洗凈控幹，切成方塊或打成結。
2.買排骨時要求店家沿骨切開，切成約4厘米長的段，用開水沖洗，撈出用流動水沖洗血沫。
3.在幹凈的鍋中加入1，000克水，放入排骨、蔥、姜片、料酒，中火煮沸，小火燉30分鐘。
4.放入海中，然後大火煮10分鐘，挑出姜片和蔥段，加鹽調味。
提示:海帶最好提前煮熟，主要是去除表層的粘液；如果直接放入湯中，要不斷撇去大火煮沸後粘液形成的浮沫，以保證湯的清澈。