蓮藕的食用方法有很多，煎、炒、烹、炸、燉、涮、拌，但是我最喜歡的吃法還是蒸著吃，總覺得“蒸”相對於其他的烹飪方式，營養和保健價值都能得到最大程度的保留，今天給大家介紹的就是這樣壹道，以蓮藕為主料的蒸菜——蓮藕蒸肉，把肉打成肉餡稍微調味之後，釀到蓮藕上，上鍋壹蒸，別提多鮮了，蓮藕口感微甜脆軟，蓮藕中浸透了肉香，豬肉中含有豐富的優質蛋白，而且還有滋陰潤燥的作用，冬天吃這道菜最適合不過了！
連藕蒸肉所需資料：豬肉泥250克、連藕1節、胡蘿蔔丁20克、黑木耳丁20克、姜末適當、生抽醬油、耗油、米酒各壹勺、鹽、糖少量、木薯澱粉1勺、蛋1個、水300克烹制全過程：流程1直接把連藕切成片，隨後提前準備壹盆鹽水，把切成小塊的連藕放進鹽水中泡浸十分鐘左右，那樣鴨胗也就不會有那樣脆了，包豬肉泥的時候還就也不會輕易的折斷了。並把胡蘿蔔和少量連藕切割成小細丁，黑木耳剁碎預留。
流程2把切成小塊的連藕碎黑木耳碎胡蘿蔔丁壹起放進豬肉泥裏邊，然後往豬肉泥裏邊添加耗油、姜末、米酒、生抽醬油鹽、糖、和雞蛋清，拿筷子順時針方向拌勻。流程3再將煮好的蓮藕片半折起來，將混合好壹點的餃子餡放進蓮藕片上，先後搞好每壹個蓮藕片。流程5把處理好的蓮藕片先後擺放在菜盤邊壹圈，隨後在正中間的放上壹片鴨胗正中間放入適量豬肉餡，在餃子餡上挖個坑，把蛋黃放進正中間，如下圖所示。流程6鍋提早上汽汽車，把連藕包肉放進鍋裏頭，蒸上12min。
流程7在蒸肉這個時間內大家也別閑下來，做起澆汁，往鍋中倒進適量冷水隨後倒進生抽醬油、胡蘿蔔丁和芡粉煮至濃稠的情況。流程8並把料汁淋到連藕包肉上邊，那樣壹道連藕包肉就完成了！長相是並不是很高呢！味兒都是“蒸”好！烹制小提示：連藕在切成片的時候不能切得過厚，也別切得過薄，切得過厚彎折夾肉時會變得很費力，切得過薄蒸好了以後又非常容易碎，因此切得略微適度壹點最好！