做法:1。豆腐切丁，黃花菜泡發切段，木耳泡發切丁，雞蛋攤成薄雞蛋切成豆腐丁大小的菱形，蒜苗切塊；
註意這壹步蒜苗的切法:不要用刀戳，用針(刀也可以)將蒜苗從葉到莖切成細絲，然後用刀細切，最後切成很小的近似正方形；
2.？把豇豆和土豆(或者任何妳喜歡的菜)和胡蘿蔔分別用鹽和雞精炒成丁(做飯就不多說了吧？)，生姜切碎備用，壹碗肉末備用；
3.鍋裏多倒點油，油熱後放入姜末，放入五香粉，炒香。此時在鍋中倒入大量陳醋，待鍋內的醋沸騰後加入開水，加入準備好的肉末，加鹽、雞精調湯；
4.再準備壹鍋煮面條，再準備壹鍋涼水。面條煮熟後，撈出放入冷水中；
5.在湯鍋中加入適量炒好的土豆、豇豆、胡蘿蔔、豆腐、木耳、黃花、雞蛋，湯鍋燒開後撒上蒜苗細粉；
豬肉(餐廳用的排骨，多為後腿)不用去皮，無論胖瘦率，都切成丁，細細剁碎。
當妳在做驢子的時候，不要讓水跑。這個妳壹定要註意。因為是花肉做的，(瘦肉是可以的，但是要另外加壹些肥肉，保證平煎的時候不會幹焦)，醋不能太多，吃起來會不對。1斤肉50毫升醋就夠了。
豬肉粉，土豆，香菇，木耳和豆腐，生抽，老抽，鹽雞精？
工作方法
1.先把香菇、木耳、豆腐、肉丁剁成餡，土豆切丁，泡水，盡量切小塊。
5.加水，可以多加未煮過的菜丁和適量水澱粉。
6.等到土豆變軟，加入鹽和雞精，就可以出鍋了。
如何制作？
熱鍋放油冷卻，花生油加熱至五成熱(油量略大，豆瓣醬和肉餡都需要油香)，轉中火，倒入豆瓣醬，慢慢翻炒。
翻炒豆瓣醬，倒入肉餡。將肉翻炒至熟透。
當肉餡完全分散成肉粒時，將其放入姜末中攪拌均勻。
加入蒜末炒5-10秒，可以明顯聞到蒜味。
最後加入準備好的碎米芽，中火翻炒3分鐘。關火。留下來吃飯！
制作基汁，不要太多，碗底適量即可。準備壹個吃面的碗，放入醬油、雞精、胡椒粉、香蔥和高湯(或開水)。
煮面(把煮面的水和底汁混在壹起也可以)。面條煮好後，取出放入有底汁的碗中(根據自己的需要選擇面條是否加過水)。
放黃瓜絲，肉？魯嫂，來點醋調調口味，吃吧！
提示:
1.姜末和蒜末應該更合適，因為在油炸過程中沒有料酒。如果像我這樣的人不能吃姜，那就把姜末剁成足夠的塊，這樣肉末炒好後就根本不能吃姜了。