別名勾瓜、西葫蘆、玉瓜、西葫蘆、西葫蘆。
性質甘寒
竹筍瓜的特點，(南瓜大南瓜)又名印度南瓜、翡翠瓜、北瓜、西葫蘆。葫蘆科，葫蘆科。壹年生藤本草本植物，為幼瓜或種子栽培，能攀緣。幼瓜適合炒，做餡或飼料，幹籽可以炒。竹筍和瓜類根系發達，生長迅速。莖幾乎是圓形的。葉子柔軟有毛，圓形或心形，裂縫很淺或沒有裂縫，沒有白斑。花冠裂片柔軟，向外下垂，萼片狹長，花蕾開放，先端被切。花梗短，圓柱形，基部不膨大。葉子是圓形或心形的。果實長圓形，黃色和白色，可用作蔬菜。果實表面光滑，成熟果實無香氣，含糖量少。種皮邊緣顏色與中間部分相同，種臍歪斜，種子較大。
生境分布國內分布:我國南北方廣泛栽培。
國外分布:印度。功能性使用
水果被用作蔬菜。本種是西葫蘆的壹個變種，也可以用作壹觀賞植物。
中藥的功能
補中益氣，用於脾胃虛弱證；
調理腸胃，用於胃熱引起的食欲不佳。
營養分析
每100克南瓜的營養成分如下:
可食用部分91？、水分(克)96.1、能量(千卡)12、能量(千焦)50、蛋白質(克)0.5、碳水化合物(克)3.1、膳食纖維(克)0.7、灰分(克)0.3。核黃素(mg) 0.02，維生素C (mg) 5，維生素E(T) (mg) 0.29，a-E0.04，(β-γ)-E0.17，δ-E0.08，鈣(mg) 14，磷(P) 0.04。
酸洗技術
竹筍片
為了增加腌制竹筍的品種，介紹了腌制竹筍、糖醋竹筍、腌制竹筍、魚油竹筍和腌制竹筍的腌制方法。泡竹筍是將竹筍切片，用明礬水浸泡，清水去礬，用鹽水浸泡，浸泡而成。產品黃、香、脆、辣、微甜。糖醋竹筍是將竹筍切片，腌制，曬幹，用糖醋水腌制而成。產品微鹹、酸甜、酥脆。醬竹筍是將竹筍切片、腌制、切割、鹵制、腌制而成。產品色澤紅艷，醬香濃郁，脆嫩鮮甜。魚油竹筍是將竹筍切片，腌制，鹵制，用魚油腌制而成。產品鮮香嫩滑。醬香竹筍是將竹筍切片腌制，然後蘸醬油制成的。產品色澤淺紅或金黃色，肉質鮮嫩。
存儲方法
(1)收獲要求
早嫩瓜1.5-2.5斤即可收獲；後期可以收瓜了。
(2)貯存特性和儲運方法
有的堆在地上，有的藏在架子上。堆碼就是在地上鋪上壹層幹草、草席或幹凈的河沙，然後把南瓜按照生長的情況壹個壹個的堆起來。也可以把瓜放在籮筐裏，然後把籮筐折疊起來，這樣占的空間更小。適當通風，避免因早晚氣溫變化而使水滴附著在瓜表面。
通常用籃子包裝，但也用紙箱包裝。小金瓜用紙包好後，放入頭與尾之間的紙箱裏。註意不要讓堅硬的瓜柄刺到瓜。壹般在常溫下儲存運輸，保存期兩三個月。若低溫貯運，在10-15℃可保鮮5-6個月。註意低於5℃的溫度會遭受凍害。