因為華夫餅裏面加了酵母，所以會膨脹，加多了就會膨脹過度。華夫餅練習:
所需原料:高筋面粉210g，酵母4g，全蛋液50g，奶粉20g，鹽1g，無鹽黃油40g，水50ml，細糖30g，煉乳15g。生產方法:
1.將除黃油外的所有原料倒入面包桶，啟動面團制作程序。
2.面團成型後，加入黃油，繼續揉面團。
3.揉至面團光滑有棱紋。
4.第壹次發酵至兩倍大小。
5.取出空氣，將面團分成12個小面團，然後靜置發酵15分鐘。
6、模具雙面加熱，不用刷油，直接把面團放進去，合上烘烤。
7.中小火加熱，每1分鐘翻壹次面，3-4分鐘後兩面烤成金黃色。華夫餅配對(4張)。
8、面包版的華夫很容易脫模，用筷子稍微幫忙就能脫模。
2022年5月回答-10
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為什麽華夫拱？已經塗上發酵粉了。
華夫餅的正確制作方法:主料:低筋面粉180 g，輔料:蛋黃4個牛奶180 g，調料:鹽:少許白糖75 g，黃油:30 g，香草精:4滴，檸檬汁:少許華夫餅:1。將蛋黃和蛋白分開，將蛋黃打碎，加入細砂糖攪拌，直到蛋黃變得又輕又稠，黃油融化在水中。加入到打好的蛋黃中，攪拌均勻。2.將牛奶、香草精和低筋面粉依次加入蛋黃液中，攪拌均勻。3.用電動打蛋器把蛋白打到粗，滴幾滴檸檬汁和鹽。分三次加入細砂糖，待蛋白細膩時加入第壹次糖，然後依次加入第二次和第三次。