1，獼猴桃的減肥原理
第壹，富含膳食纖維和果膠
獼猴桃含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，促進食物消化。此外，獼猴桃還含有豐富的果膠，具有潤腸通便的作用，有助於清除腸內殘留廢物，促進排便，改善便秘。同時，果膠可以控制人體對脂肪的吸收。
第二，它含有蛋白質分解酶。
獼猴桃含有蛋白質分解酶，可以幫助人體快速分解脂肪。同時還能產生蛋白質，加快新陳代謝。壹般來說，夜貓子吃得晚，富含獼猴桃堿消化酶的獼猴桃能有效促進消化，減輕腸胃負擔，是夜貓子減肥的好幫手。
第三，肉堿促進脂肪燃燒。
目前在減肥領域比較流行的氨基酸，獼猴桃中相當豐富。獼猴桃中的賴氨酸和蛋氨酸是幫助肉堿合成的必需氨基酸。而肉堿則是促進脂肪燃燒的有效成分，可以將體內多余的脂肪轉化為熱量。所以多吃獼猴桃對減肥很有幫助。
2.獼猴桃如何催熟
1，蘋果催熟獼猴桃
可以把幾個蘋果和買的硬的獼猴桃壹起放在紙袋裏，紮起來，放兩三天，獼猴桃就會變軟。這是利用乙烯，壹種蘋果釋放的氣體，來促進成熟。不僅蘋果能催熟獼猴桃，其他水果，如香蕉、梨、蔬菜、西紅柿等也能催熟獼猴桃，但要記住，獼猴桃不放太久會腐爛。
邊肖提醒:水果催熟法是比較靠譜的方法，可以放心選擇。而且蘋果、香蕉等水果放的越多，獼猴桃的成熟時間就會越短，越早可以食用。
2.用牙簽催熟獼猴桃
買回來的獼猴桃先用清水洗凈，然後用幹凈的牙簽在獼猴桃上紮幾個小洞，然後放入塑料袋中，紮緊，放置幾天，會加快成熟的過程。也可以用小刀在獼猴桃外面割幾個小洞，也能起到催熟獼猴桃的作用。這是因為小傷口可以使獼猴桃產生乙烯，乙烯可以加速獼猴桃的成熟。邊肖提醒:這種方法雖然好，但是小傷口會滋生壹些微生物，影響獼猴桃的品質，所以還是不推薦。
3.提高水果的環境溫度。
獼猴桃貯藏溫度越高，果實代謝越活躍，成熟越快。所以，剛買回來的生獼猴桃最好不要放在冰箱裏。如果把它放在室溫的盒子裏壹兩天，它會比放在冰箱裏軟化得更快。