佐料
吉米
佐料
水、花生油、香油、醬油、高良姜、姜、蔥、蘑菇、香菜、雞粉。
生產方法
1，全雞拔毛洗凈，切去雞頭和雞底。
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醬雞雜圖
2.將適量的姜、姜、蔥白、三片香菇剁成糊狀，加入少量鹽，與香菜混合，填在雞肚子裏。
3.在雞肉表面塗上壹層鹽雞粉，讓它品嘗十分鐘。
4.在燒開的鍋裏加入半瓶醬油，壹碗半水，少許香油。盡量不要沾醬油和水的雞肉。)
5.將整只雞放入燒開的鍋內煮熟，期間多翻幾次，使雞肉煮熟，受熱均勻。大約25分鐘後，關火。[2]
烹飪訣竅
1，不要把雞切成塊來煮，把整只雞放進去煮，再切成塊，這樣煮出來的雞不老也沒用；
2.燒雞不需要太長時間。壹般中火15分鐘左右就夠了；
3、醬油用量不要太大，加壹點，用於醬色；
4.糖的量根據自己喜歡的口味來調整。喜歡甜的就多放點，不喜歡就少放點。這道菜壹般鹹中帶甜。[3]
菜肴的營養價值和特點
營養價值
雞腿:雞腿中蛋白質含量高，種類多，消化率高，容易被人體吸收利用，能增強體力，強身健體。雞肉中含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。普通人都可以吃，尤其是老弱病殘貧血的人。
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醬雞的其他圖片
生姜:生姜有解毒殺菌的作用，所以我們平時吃皮蛋、魚、蟹的時候會放壹些姜末、姜汁。生姜中的姜酚可以抗衰老，老年人常吃生姜可以祛除“老年斑”。生姜提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞和交感神經的反射興奮，促進血液循環，健胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。生姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；姜酚和從生姜中分離出的姜酚混合物具有明顯的止吐作用。生姜提取物具有明顯的抑制皮膚真菌和殺滅陰道毛滴蟲的作用，可用於治療各種癰、腫、瘡。生姜還能抑制癌細胞的活動，降低癌癥的毒性作用。
洋蔥:洋蔥是壹種溫陽的保健調味品。洋蔥作為壹種調味品，主要作用是去除菜肴中的肉、魚腥味、臭味等油膩厚重的味道，產生特殊的香味，並有很強的殺菌作用。醫學界認為，洋蔥具有降低膽固醇、預防呼吸道和腸道傳染病的作用，常吃洋蔥有壹定的健腦作用。從洋蔥中提取的大蒜素對心血管硬化有很好的作用，還能增強纖維蛋白的溶解性，降低血脂。