1，醬油可以刺激食欲，促進消化。醬油含有大量蛋白質。烹飪時加入適量的醬油，蛋白質在微生物的作用下可以轉化為氨基酸，從而起到刺激食欲、促進消化的重要作用。
2.醬油可以預防心血管疾病。醬油中有壹些亞油酸和亞麻酸，可以降低血液中膽固醇的含量。它能軟化血管，從而預防各種心血管疾病的發生。
3.醬油可以補充營養。特別是蛋白質和脂肪，以及鈣、磷、鐵等人體必需的物質，都可以通過吃醬油獲得。醬油不錯，但是有壹些禁忌。特別是有嚴重肝病、腎病、消化道潰瘍的人，不適合吃豆漿。否則會使病情加重，不利於病情的恢復。
醬油的用法:
將醬油和配料壹起放入鍋中翻炒，然後將面團混合在壹起，攪拌均勻。具體方法如下:首先，準備材料:
冬瓜:300g，醬油:100g，面條(生):300g，油:適量，鹽:適量，蔥、姜:適量，糖:適量。
1.冬瓜洗凈去皮，切丁備用。
2、油鍋，冬瓜入鍋後，油盛出備用。
3.再次啟動油鍋，放入蔥、姜爆香，再放入醬油、冬瓜炒香。
4.冬瓜煸炒至微軟，加入糖和鹽，攪拌均勻，盛出備用。
5.燒開鍋中的水，將面條放入鍋中，煮熟後撈出放入冷水中冷卻。
6.把所有煮好的材料放在壹起。如果味道不夠，可以加醬油。
擴展數據:
醬油的營養分析:
1、醬油的主要成分是蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等。，是人體不可缺少的營養素；
2.醬油中含有豐富的優質蛋白質，在烹飪時不僅可以增加菜肴的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下產生氨基酸，可以使菜肴呈現出更加鮮美的味道，具有開胃助食的作用；
3.醬油中還含有豐富的亞油酸和亞麻酸，有利於補充必需脂肪酸，降低膽固醇，從而減少患心血管疾病的機會；
4.醬油中的脂肪含有豐富的不飽和脂肪酸和大豆磷脂，可以保持血管的彈性，防止脂肪肝的形成。
百度百科-醬油