中華絨螯蟹是壹種雜食動物，食譜廣泛。多種動物、植物、人工配合飼料都可以吃，但它特別愛吃動物飼料。在大規模人工養殖的條件下，要多途徑、因地制宜地解決河蟹的飼料。可用於飼養河蟹的動物飼料包括小雜魚、蝦、螺肉、各種動物加工廠的下腳料，以及人工培育的蠅蛆、蚯蚓、水蠕蟲、搖蚊等新鮮餌料生物。但要註意動物飼料的質量，腐爛的飼料不要餵。中華絨螯蟹可食用的植物飼料包括豆粕、豆渣、菜籽餅、玉米、小麥、麩皮、馬鈴薯、紅薯、南瓜、西瓜皮、各種蔬菜、陸草和水生植物。
(2)人工配合飼料及加工要求
人工配合飼料是根據河蟹的營養需要，將幾種動植物飼料按壹定比例混合而成的飼料，其中適當添加維生素、礦物質和壹些微量元素。壹般在投餵前加工成顆粒，顆粒大小要適合河蟹的發育階段和個體大小。配合飼料中重金屬含量應符合國家制定的《無公害食品和漁用配合飼料安全限量》的要求。雖然飼餵配合顆粒飼料的成本可能較高，但對水體的汙染較小，有利於維持良好的水環境和河蟹的生長。雖然中華絨螯蟹喜歡吃各種動物、植物和配合飼料，但如果在高密度池塘中用變質的飼料餵養，不僅會汙染水體，還會導致中華絨螯蟹生病。而且變質飼料的營養價值已經大大降低，要避免飼餵發黴變質的劣質飼料。目前市場上供應的河蟹飼料營養成分應滿足河蟹生長發育階段的不同要求，其加工工藝應滿足河蟹的適口性。中華絨螯蟹喜歡吃動物飼料，但大量使用動物飼料成本高。如果主要以植物飼料餵養，會影響中華絨螯蟹的正常生長。在養殖實踐中，為了使中華絨螯蟹正常生長，盡可能降低飼料成本，需要在中華絨螯蟹飼料中保留壹定的動物成分，並註意搭配合適的植物飼料，在不同的生長發育階段和季節都要註意。根據部分蟹農和蟹農的實踐，壹般動物飼料可占30% ~ 40%，植物飼料可占60% ~ 70%。在其植物飼料中，各種草類占60%以上，谷類飼料占不到40%。
(3)均衡的飼料供應
6月中旬之前，3-5月，河蟹還比較幼嫩，攝食能力較低。應以動物飼料為主，提高飼料蛋白質含量，促進幼蟹生長。動物飼料和植物飼料的比例是60 ∶ 40。6月下旬至8月中旬，水生植物和陸草豐富，水溫高，河蟹吃得多。飼料應以青飼料為主，動物飼料與植物飼料的比例為45∶55。這個階段釘螺繁殖快，數量多，可以補螺，每次可以投放活螺50斤/畝。10的8月下旬至6月中旬，河蟹需要積累營養，要適當投餵動物飼料，並配合地瓜、玉米投餵，增加飼料中的糖分，使河蟹迅速轉肥增重，動物飼料與植物飼料的比例為65∶35。