胡蘿蔔的營養非常豐富，尤其是人體必需的胡蘿蔔素和維生素，熱量也比較低，壹般不會使人肥胖。胡蘿蔔的吃法也有很多種，可以榨，可以生吃，也可以煮熟吃。生胡蘿蔔可以直接榨汁，也可以榨汁後煮熟食用，主要根據個人口味和喜好食用。但煮熟的胡蘿蔔會破壞營養，造成營養的流失，所以要註意吃法，盡可能保護營養的完整性。
2榨汁前胡蘿蔔要煮嗎？壹般建議將胡蘿蔔煮熟後榨汁。具體步驟如下:
1.首先，洗胡蘿蔔。然後去掉胡蘿蔔的皮。
2.然後把胡蘿蔔切成片。
3.然後把胡蘿蔔放入水中煮熟。壹般來說，十幾分鐘就可以熟了。
4.然後取出煮好的胡蘿蔔，放入攪拌機。加入煮胡蘿蔔的水。
這時候我們會通過濾網把這些東西過濾掉。那麽過濾後的水就是胡蘿蔔汁。那麽剩下的材料其實就是胡蘿蔔糊。也可以單獨使用。
3煮熟的胡蘿蔔汁有什麽作用？1.保持眼睛健康。胡蘿蔔富含維生素A。它們含有壹種色素β-胡蘿蔔素，可以將維生素A轉化到體內。維生素A可以改善視力，保持眼睛健康。
2、皮膚和頭發煥發胡蘿蔔汁中含有豐富的鉀和抗氧化劑，可以幫助細胞再生，讓妳的皮膚和頭發擁有自然的光澤，讓妳看起來更加明亮。
3、有助於控制血糖壹杯胡蘿蔔汁含有人體必需的營養物質和礦物質，但熱量和糖分較低。因此，它有助於控制血糖水平和管理糖尿病。
4胡蘿蔔汁的禁忌胡蘿蔔和白蘿蔔不宜同食。胡蘿蔔和白蘿蔔壹起做成菜。紅白相間看起來很美，其實不科學。因為胡蘿蔔中含有壹種叫化學酶的物質，會破壞白蘿蔔中高含量的維生素C。
烹飪胡蘿蔔時加入適量的醋和醬油，其中含有強大的維生素C轉化酶，會使其他蔬菜在烹飪過程中失去維生素C。為了防止這種情況，要加入適量的醋和醬油。
不要過量吃胡蘿蔔。大量攝入胡蘿蔔素會改變皮膚的色素，使其變成橙黃色。壹般建議食用量不要超過50g。