2。回家把幹了的黃醬倒出來(看妳的胃口)放在碗裏。然後用水(生水就夠了)
慢慢攪拌均勻
3。把肉切成丁(最好有點肥香)。立方體越小越好？將洋蔥切成粉末，放在壹邊。
4。加熱油鍋，倒油。多少取決於妳的喜好。當然不能太少，不然會粘鍋。
5。油熱了，放入肉丁翻炒。
6。肉丁8熟了，把準備好的醬料倒入鍋中。這時候應該把火調成小火。
7。小火慢煮醬汁，用鍋鏟不斷攪拌，避免粘鍋。同時根據醬料的稠厚，加入適量的水。
8。將蔥花倒入鍋中，將兩個雞蛋(將兩個雞蛋放在半袋幹黃醬中更合適)打入醬中。
用抹刀攪拌均勻。
9。待醬料飄香，顏色變成鮮黃色時關火，將醬料出鍋。醬汁煮的時間越長越好。
因為可以把黃醬裏的油擠出來)
10。如果吃不到醬(煮)就放在碗裏，蓋上保鮮膜放冰箱保存。下次吃吧。
最好不要放在露天，以免掉毛。
註意:千萬不要在醬裏放鹽！！！因為醬本身是鹹的。
壹個
渣江面有蛋醬和肉醬，看妳喜歡哪種醬了。
雞蛋醬的做法:壹個攪拌均勻的雞蛋，蔥花，姜末，胡椒粉丁，油和醬油；炒鍋油燒熱，放入食材翻炒幾下，再放入醬汁，翻炒2-3分鐘，即可食用。
肉醬的做法:肉丁(牛肉等。)、蔥花、姜末、辣椒丁、油、醬油；炒鍋油燒熱，放入食材翻炒幾下，再放入醬汁，翻炒2-3分鐘，即可食用。
補充壹下:醬料要甜面醬(有人喜歡吃幹黃醬)，醬料翻炒30分鐘左右為宜！
第二，
渣江面偏愛肉醬。肉:豬肉7精3肥(帶皮或不帶皮)，醬料:“甜面醬”壹定要用。
做法:放油(多壹點)，等肉八九成熟的時候放醬，期間不停攪拌。當醬料6、7成熟時，加水(視醬料量而定)，繼續攪拌。醬汁冒泡的時候基本就熟了。關火，放蔥花(要是放在壹邊，現在早就糊了，更別說蔥花的香味了)
等辮肉壹變色，放上醬汁，煨出最好的蜂窩。
火大了容易糊鍋(鍋底)。醬汁煮好後，放入蔥花，翻炒至沒有生蔥的味道。關火，起鍋。
第三更(加在1和2上)
黃醬和甜面醬要混合，大概壹半壹半，會有黃醬的鹹味而沒有它的醬味。更多的油。肉要有肥有瘦，分開剁碎。肥肉要切丁，筷子頭的大小，瘦肉略小，但不要切成肉末。先肥肉，再瘦肉。炒醬的時候壹定要炒到醬和油分離，兩者沒有融為壹體，這樣才會有肥肉的油味和瘦肉的幹味。
另外煮的時間要長，不只是煮，還要放壹些土豆丁，用土豆澱粉來提高肉的風味！