燉雞腿的做法
食材:雞腿4個；七個鵪鶉蛋。
輔料:生姜4片；柱侯醬1湯匙；1小勺糖；料酒1小勺；1湯匙醬油；青椒半個；半個紅辣椒。
練習步驟:
1，雞腿洗凈瀝幹水分；
2、鵪鶉蛋入油鍋炸至金黃，撈起待用；
3.用醬油、料酒、柱子醬、糖做成醬備用；
4.將鍋兩邊的雞腿煎至金黃，倒入醬料、姜片、辣椒翻炒；
5.加入1碗清水，加入炒鵪鶉蛋，大火燒開後轉小火；
6.煮20分鐘後，用牙簽插入。牙簽可以幹凈利落地拔出來，證明煮好了，收汁上桌。
誰不能吃紅燒雞腿？
1.感冒發燒、內火過盛、痰濕過多、肥胖、熱毒疔瘡、高血壓、高血脂、膽囊炎、膽結石的人不宜吃紅燒雞腿。
2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、便秘者不宜吃雞腿。
感冒伴頭痛、乏力、發熱的人不宜吃紅燒雞腿。
紅燒雞腿的營養價值
1，腿肉中蛋白質含量高，種類多，消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。
2.雞腿是從腳到腿和腿根周圍的肉。它的肉質相當堅硬。和皮壹起吃，脂肪含量較多，也是全雞含鐵最多的部位。雞肉鮮嫩可口。因其口味清淡，可用於各種菜肴。肉類中蛋白質含量豐富，可以說是蛋白質最高的食物之壹，是高蛋白低脂肪的食物。
3.雞肉中含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
雞腿怎麽選
1不要買冰霜的。
超市裏看雞腿第壹眼就是霜。如果霜很厚，說明凍了很久，不新鮮。
不要買有黑塊的。
超市裏有黑塊的雞腿不能選。妳應該選擇淡黃色的，也就是新鮮的雞腿。
3選擇有脂肪顆粒的。
摸摸雞腿。如果是新鮮的，會有壹層脂肪顆粒。建議買這個。