燉草魚是壹種簡單又美味的方法。相信大家都吃過燉草魚。營養豐富，口感細膩，味道鮮美。它是壹種老少皆宜的滋補產品，也是我們日常飲食中非常好的選擇。下面我們來看看簡單又好吃的燉草魚的方法。
清燉草魚1清燉草魚
材料
壹條草魚，花椒大料，香菜，蔥，姜，蒜。
工作方法
1，火鍋熱油，蔥姜蒜，爆炒魚，兩面都炒。
2、加鹽加水，像湯壹樣。多加點水。
3.鍋燒開後改小火20分鐘，出鍋放香菜或香蔥丁。
4.喜歡吃蒜的話，燉魚的時候可以多放點。燉魚時加入姜片和大蒜可以去除魚腥味。千萬不要放醋影響口感。
在家燉草魚
材料
草魚、蔥、蒜、醬油、醋、花生油、八角、花椒。
工作方法
1.草魚清洗幹凈，控幹水分。
2.將魚蘸壹點澱粉。
3.放入鍋中，將魚的兩面煎至金黃色。
4、鍋中倒入少許花生油，六成熱，放入八角、花椒、蔥、辣椒炒香。
5.加入5毫升醬油和500毫升水，煮沸。
6.將煎好的魚放入鍋中，加入2毫升醋，小火煨3分鐘，轉小火煨12分鐘，收汁。
7.加鹽裝盤。
清燉草魚2豆腐燉草魚
材料
草魚1000g，豆腐250g，蔥，姜，2個大料，幹辣椒，2大勺白酒，2大勺醋，1大勺糖，鹽，醬油。
工作方法
1.清理完市場的魚，回家還要繼續洗。
2.魚切段後，熱鍋放涼油，下鍋煎。不要用鏟子晃動鍋子使其受熱均勻。
3、蔥姜大料和肉(可以加也可以不加)在鍋中煸炒，將魚放入鍋中，放入白酒，然後加水，加入醬油、鹽等調料。
4.最後加入豆腐，小火燉20分鐘。
技巧
炸魚前用姜片擦鍋，魚就不會粘鍋底了！白酒比料酒好。
燉草魚湯
配料:草魚1。
調料:色拉油少許，鹽適量。
練習:
1.去腥筋，先在魚頭下方的魚背部橫割壹刀，再在魚尾附近橫割壹刀，就會看到橫切面上暗紅色的魚身上有壹個小白點。用指甲按住小白點，慢慢拔出白筋。還可以邊拖邊用刀背拍魚背，這樣會更容易拉出來。也可以把魚分成幾段，每壹段都能看到魚身上有白色的斑點，很容易就能拉出白色的筋。
2、鍋裏放壹點油，大火，把魚放進去稍微炒壹下，不需要煮。
3、翻面煎1分鐘，魚皮爛了也沒關系。
4.加入沒吃過魚的溫水，大火燒開。煮沸壹段時間後會出現乳白色，浮沫全部去除。
5.如果時間短，繼續用大火煮。大約10分鐘後會出現濃濃的乳白色。如果時間夠的話，小火煨的時間稍微長壹點。註意到湯很濃。