首先，我們來看看涼拌豬蹄的做法:
材料:
豬蹄、蒜、姜、小米椒、香菜、醬油、醋、鹽等。
步驟:
1.準備食材。
2.豬蹄洗凈，放入姜片，放入鍋中燜40分鐘。
3.煮好後用清水反復沖洗，放入冰水中浸泡20分鐘。
4.泡豬蹄的同時準備調料。
5.將所有調味料切碎。
6.將豬蹄泡軟，加入所有調味料，倒入熱油拌勻。
以上主要介紹了涼拌豬蹄的做法。妳學會了嗎？妳可以自己做這道菜。接下來我想給大家補充壹些關於豬蹄的知識。
豬蹄的制作技巧
1.豬蹄壹般用來燉湯、燒、鹵制；
2.制作前檢查購買的豬蹄是否有局部潰爛，防止口蹄疫傳播給消費者，然後拔去或刮去毛，剁碎或剁成大塊骨頭，將食材與肉、碎骨混合放入鍋中；
3.豬蹄還可以做成蹄子、熟切片、涼拌。方法是:將新鮮豬蹄脫毛刮幹凈後，剖開內骨取出，腌制。待用時卷成圓棍，用幹凈的布包裹，從頭到尾用細長的草繩包裹，放入鍋中煮熟，去掉繩子和布，切成壹塊塊裹蹄肉，做涼拌；
4.不要浪費豬蹄熬制的湯。可以煮面條，味道鮮美，富含對皮膚有益的膠質。
5.作為母乳餵養的飲食，要少放鹽，不放味精。
豬蹄的禁忌
壹般人都能吃，對老人、婦女、失血者都是很好的食物。
1.適合血虛者食用；適合年老體弱者；適用於產後奶水不足；適合腰腳虛弱的人；適用於慢性瘡癰潰爛者。
2.腸胃消化功能減弱的老年人，壹次不能吃太多；肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓患者應少吃或不吃。外感發熱及全熱證、實證期間不宜多食；腸胃消化功能減弱的孩子，壹次不宜吃太多。
以上是關於:“涼拌豬蹄做法香而不膩，很開胃”，希望對妳有幫助。