那這個時候肯定有人好奇。既然剁椒魚頭這麽好吃，我該怎麽辦？其實剁椒魚頭的方法很簡單，有很多種做法。今天我就分享壹個很簡單的方法。這種做法可以說是廚房大家操作。整個過程中最重要的是腌制魚頭，這樣剁椒魚頭會很香，後期入口更鮮美。
準備好材料
材料:鰱魚頭(約2公斤)
輔料:剁椒、蔥姜蒜200克，鹽3克，雞精5克，料酒30克，醬油40克，海鮮汁10克。
用胡椒切碎魚頭的步驟
第壹步:先將魚頭從頭頂刮下，去除鰓、魚鱗和腹部的黑色黏膜，清洗後瀝幹水分(魚頭壹定要清洗幹凈，以便後期制作時能很好的去除腥味)。
第二步:剁碎的辣椒洗凈後剁碎，蒜瓣剁碎，香蔥切段，姜切半片，姜切半片(剁碎壹點，這樣後期香味更好)，大蔥切斜段。
第三步:魚頭加入鹽、雞精、料酒、醬油、蔥白、姜片腌制(腌制的目的是讓魚頭更鮮美，後期蒸的時候味道會更重)。
第四步，鍋裏放油，燒熱，放入剁椒、蒜末、姜末，小火煸炒(切記不要煎，否則味道會大受影響)，放入雞精，拌勻，盛出待用。
第五步，在盤子底部放壹雙筷子，將腌制好的鱅魚頭平放在盤子上，腌制時挑出蔥段和姜片，將煎好的辣椒醬均勻的抹在魚頭表面。
第六步:蒸鍋燒開熱水。水燒開後，將整個魚頭放入蒸鍋蒸15分鐘。魚頭蒸好後取出，取出鋪墊筷子，均勻倒入適量海鮮汁撒上蔥花，倒入適量熱油，用剁椒蒸魚頭。
剁椒魚頭小結
通過以上步驟，相信很多人對剁椒魚頭的做法有了更深的了解。其實整個剁椒魚頭的做法可以分為兩步。第壹步是換刀，這很重要。後期鍋能不能吃，入口有沒有味道，就看這壹步了。只有把花刀換到位，出鍋的魚頭才能入味；第二步是蒸，這壹步要蒸到入味，不能蒸太久，否則出鍋的魚頭沒有韌性。