第壹，苦瓜是不是越苦越好。
是的天氣熱了，大家開始故意多吃苦瓜來清熱解暑。然而很少有人知道，其實苦的越苦越好。因為苦瓜甙含量越多，營養價值越高。
苦瓜，又名葫蘆科，屬於苦瓜屬。它營養價值高，富含維生素、礦物質、微量元素等。，還含有多種氨基酸和果膠等營養成分。苦瓜富含膳食纖維和維生素C，是西紅柿的近3倍。苦瓜還有很高的藥用價值，具有抗腫瘤、降血糖、提高人體免疫力等作用。中醫認為，苦瓜具有清熱解暑、消除疲勞、清心明目的功效，對中暑、發熱、口渴、濕熱痢疾等有防治作用。
二、苦瓜是護發產品嗎？
不是，頭發是指有營養或刺激性的食物，特別容易誘發某些疾病或加重已有疾病。比如韭菜、香菜、蔥、姜等。
大部分蔬果不發，如西紅柿、黃瓜、大白菜、冬瓜、苦瓜、綠豆、薏米、紅棗、香蕉、蘋果、西瓜、胡蘿蔔等。
三、怎樣才能摘到好的苦瓜？
壹般來說，要選擇紋路深且均勻，頭粗尾尖的。首先要挑紋路密的，這樣苦瓜的苦味就濃，苦瓜甙就越多；而且線條較寬的苦味較輕。其次，苦瓜上的小疙瘩也是判斷瓜品質的特征。壹般來說，疙瘩顆粒越大越飽滿，瓜肉越厚，反之瓜肉越薄。
四、苦瓜可以生吃減肥嗎？
有減肥的作用。有人說吃生苦瓜可以減肥，在實踐中達到減肥的目的。只能說這個因人而異。有些人只需要很少的外部動作就能減肥，而有些人無論花費多少精力和時間都無法減肥，這與人的體質有壹定的關系。苦瓜中能減肥的物質是脂肪酸，但是苦瓜中含有的這種物質是很少的。有人說多吃可以減肥，但是多吃苦瓜會對人體有傷害。
苦瓜營養豐富，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，糖和脂肪的含量很低，比較適合肥胖人群食用。但是，大量生吃苦瓜減肥不僅不科學，而且有壹定的健康風險。研究表明，苦瓜能降低膽固醇和甘油三酯，適用於高血脂患者，但並不意味著苦瓜有減肥的作用，因為肥胖和高血脂不是壹回事。相反，研究還發現，苦瓜可以阻礙脂肪的分解。