豆漿和雞蛋可以壹起吃。而且這種組合經常作為早餐必備。人們有這樣的疑惑，主要是因為豆漿中有壹種物質叫胰蛋白酶抑制劑，可能會影響雞蛋中蛋白質的吸收，從而造成營養的浪費。但實際上胰蛋白酶抑制劑在煮豆漿的過程中會失去活性，所以不存在這種擔心。所以壹定要註意喝熟豆漿。
從科學角度講，豆漿不能煮雞蛋是有道理的，因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，可以抑制人體胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的吸收。生雞蛋的蛋白質中含有粘蛋白，能與胰蛋白酶結合，阻礙蛋白質的分解。
然而，胰蛋白酶抑制劑也存在於許多食物中，如花生和油菜籽。而蛋白酶抑制劑在高溫處理後會被破壞，所以生豆漿煮透後，繼續小火慢煮十分鐘左右，此類物質就會被消除。這個時候和熟雞蛋壹起吃，不會有不良影響。
事實上，生雞蛋中還含有壹些影響蛋白質消化吸收的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物質。但雞蛋加熱到壹定程度後，這些成分會被破壞，所以煮熟的雞蛋會使蛋白質消化、吸收、利用更完全，所以雞蛋不宜生吃。
從上面的分析和現有的營養數據來看，豆漿和雞蛋是不碰撞的。兩者只要加熱徹底，抗胰蛋白酶能力就會被破壞，蛋白質的消化吸收不會受到影響。豆漿配雞蛋吃，不僅不影響營養價值，還有更健康的意義。
喝豆漿的禁忌
1，忌飲酒過量
壹次性喝太多豆漿容易導致蛋白質的消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀。
2、忌紅糖
紅糖中含有的有機酸會與豆漿中的蛋白質結合，產生變性沈澱，從而破壞其營養成分，所以喝豆漿時不要喝紅糖。
3、避免空腹飲酒
空腹喝豆漿，豆漿中的蛋白質都會在體內轉化為熱量消耗掉，不能充分起到滋補作用。喝豆漿的同時吃壹些饅頭、面包等澱粉類食物，可以使營養充分吸收利用。