那麽今天我就分享妳幾天的冷面小技巧，妳不用等幾個小時。天冷了，頭發就慢了。學會這三個秘訣，半小時灌滿盆，蒸？蒸出來的小籠包好吃，簡單實用。讓我們看壹看。
饅頭
材料:面粉500g，5g？酵母粉，10g糖，250g溫水。練習步驟:
第壹步:首先我們將酵母粉和糖放入量杯中，倒入250g 30度左右的溫水，用筷子攪拌均勻，將酵母粉和糖攪拌至融化，然後靜置5分鐘。
第二步:然後我們將面粉倒入壹個盆中，將靜止的酵母水分幾次加入面粉中，邊倒邊攪拌，揉成光滑的面團，在揉好的面團上蓋壹層保鮮膜。
第三步:在蒸籠中倒入適量的45度左右的溫水，然後將面團放在蒸籠上，蓋上蓋子，這樣面團就會處於溫暖濕潤的環境中，非常有利於面團的發酵。大概半個小時發酵後，面團會發酵到原來的兩倍大小，就發酵好了。
第四步:把醒發好的面團拿出來，移到案板上，再揉壹遍，把裏面的空氣排掉，揉的時間越長越好，這樣饅頭的味道會更濃。揉好後，揉成長條，切成小劑量，揉成饅頭的形狀。
第五步:生胚做好之後不要直接蒸饅頭。首先將生胚放在蒸籠上，蓋上蓋子進行第二次醒發，大約20分鐘。醒發後可以蒸至體積明顯變大，重量變輕。冷水蒸，大火蒸20分鐘後關火，再燉幾分鐘後出鍋。
烹飪技巧:
為了快速發酵面團，必須註意兩點，壹是酵母粉和輔助發酵劑的使用，二是面團醒發時的溫度和濕度。不要把酵母粉直接放入面粉中，先用溫水攪拌，再加入面粉中，這樣面團會更好更快。輔助發酵劑為白糖，能促進酵母發酵，有效提高發酵速度。