這樣吃起來很好吃，特別適合輕者。壹般來說，南方人這樣吃的比較多。不像紅燒那麽容易上火，所以很多人為了腸胃更好會選擇這種做法。也是準備壹條魚，最好是冷凍的，然後準備花生油，可以用來炒好。做菜的時候最好用新鮮的魚，洗幹凈，刮掉魚鱗，把魚頭洗幹凈，然後放點酒，腌制5分鐘。然後壹些其他的輔料，比如洋蔥，會更好看，更好吃，味道更好。然後用刀劃開幾口魚的表面，放入鍋中，撒上壹些姜絲和蔥絲，就可以出鍋了。壹般燒開水後，把魚放進去，大概需要10分鐘。如果味道淡，可以用醬油、蔥、姜、蒜翻炒壹下澆在上面，會更好吃，味道更好，或者加點豆豉，肉更香。
小黃魚怎麽做
壹般這種魚都很小，煎的時候容易燙到或者粘鍋，味道也不好。所以做飯的時候，如果凍住了，壹定要拿出來解凍放在壹邊。如果妳想快點，妳可以用熱水。然後從魚肚裏取出壹些內臟和魚膽，因為是苦的。這壹步要小心，因為容易壞。壹般是從魚頭頂部打開，把胃裏的東西慢慢擠出來，然後用清水沖洗幹凈。
烹飪前，用壹些調味料和醬油腌制壹下，味道會更好。如果喜歡吃辣，也可以準備壹些辣椒。做飯前壹定要把鍋洗幹凈，這樣就不會那麽容易糊了。
黃魚怎麽處理？
壹般做的時候要把內臟都拿出來，把魚鱗刮幹凈。清理的時候有很多竅門。不用切壹半，也不用開腹。服用魚膽時，避免弄破。妳可以用壹雙筷子把它取出來。或者用筷子從魚肚子下面穿過頭部，擰幾下拔出來，裏面的腸子也就跟著出來了。然後用水洗。如果覺得不幹凈，可以從魚肚底部往前面推。慢慢的就會出來很多殘渣。
如果妳發現鰓很難清洗，妳可以用剪刀剪。但是如果妳在除夕夜吃魚，妳最好不要把它拿出來，這意味著它會更好，代表壹條完整的魚。壹般這些部位清洗幹凈後，魚會很幹凈。在清洗的過程中，如果魚膽破了，可以用壹些小蘇打來洗，這樣就沒有苦味了。魚買回來後，如果放太久不新鮮，最好切成兩半洗幹凈。洗的時候要把魚頭的皮去掉，因為魚頭有腥味，煮了不好吃。
小黃魚的營養價值
有規律的飲食可以讓妳更好，更少生病。因為它含有大量的礦物質，對身體有好處，尤其是身體虛弱或做過手術的人，恢復會更快。它還可以防止衰老，減少皺紋，使人變得年輕，因為它有大量的自由基，可以使人的新陳代謝更好。