作為壹個北方人，平常的飲食主要以面食為主，面條、包子、饅頭、餅等都是必不可少的。特別快過年的時候，我們那裏有壹個習俗，過了小年就會蒸很多的大包子、饅頭、豆包、花卷等，家裏人多或是親戚多的話，基本上就是壹天蒸2大鍋。
因為到了大年初壹，大家都開始串親訪友了，家裏來客人了，會做上幾道硬菜，吃饅頭喝粥。所以每家每戶都會蒸很多饅頭，冬天天冷也耐放，壹直能吃到正月十五。
過年的花卷自然也是少不了的，今天在家做了壹鍋好看又好吃的紅棗花卷，中間放了壹顆紅棗，感覺和新年也很應景。這款紅棗花卷沒有復雜的手法，非常的簡單。讓我們看看是怎麽做的吧
食材普通面粉500克
溫水290克（30度左右為宜）
酵母粉4克
白糖少許（促進面粉發酵）
洗幹凈的紅棗適量（小顆壹點的）
詳細做法1、冬天氣溫比較低，面的發酵速度慢，可以先把酵母粉和白糖放到水裏融化，再加入面粉中，這樣可以提高發酵的速度。
2、面粉的吸水性不同，酵母水可以少量多次加進去，和成壹個軟硬適中的面團。
3、今天的這款花卷采用的是壹次性發酵，所以面團揉光滑之後直接搓成長條，再分成大小均勻的面劑子。
4、再分別把每個面劑子揉圓，用搟面杖搟成厚度在半厘米左右的圓形面片，用刀切成壹個米字形
5、再分別把每片摞在壹起，用筷子在中間用力壓壹下
6、拿起來再像視頻中的手法做成花卷的造型，最後再整理壹下，壹個紅棗花卷生胚就做好了。
7、放到蒸籠中，醒發至1.5倍大。
8、放到開水鍋中大火蒸15分鐘，燜上5分鐘再打開鍋蓋。
非常漂亮的花卷就做好了，塑形真的很漂亮，壹看就有食欲，而且做法也很簡單，壹次發酵。雖然是壹次性發酵的，口感壹點也不差，蓬松暄軟、壹層壹層的，喜歡的話趕快試試吧，學會了也可以做給家人吃哦。