這個時期是大蒜產量形成的關鍵期。大蒜和蒜苔采摘後，在養分回流的作用下，地下鱗莖迅速膨大，能否獲得充足的營養是大蒜產量提高的首要條件。提高大蒜和蒜苔采摘後的管理方法至關重要。
大蒜鱗莖膨大壹般需要4周左右，拔出蒜苔後需要3周左右才能生長。在這三周的時間裏，我們只需要做好兩件事，就能進壹步提高大蒜產量。拔出蒜苔後，地面以上已無芽眼，葉片和植物停止生長，新的芽眼轉為地下蒜瓣的生長。
養分能否持續提供地下鱗莖生長，取決於地面上端葉片產生的光合養分量，以及大蒜根系是否充分消化吸收地下養分，從而決定大蒜產量是否進壹步提高。很多因素加起來就是兩點。只有做好這兩點，才能在最後的時間裏進壹步提高大蒜產量。
首先，延長葉子的功能期。拔出蒜苔後，葉片中的營養物質逐漸回流到地下鱗莖中。這時候就要盡可能延長翠綠色葉片的功能期，產生更多的光合營養物質，盡可能讓蒜苗保持站立狀態，有利於采摘大量的光。
同時，為了更好地延長葉片的功能期，最好在拔蒜苔前壹天或當天對大蒜進行全田噴施，用0.3%磷酸二氫鉀溶液+3000倍液蕓苔素內酯+地下莖數包2116+氯化膽堿、萘乙酸，再加16公斤水進行全田噴施。間隔7~10天再噴壹次。
第二，澆水要及時。大蒜生長離不開充足適宜的水分。拔完蒜苔後，立即給大蒜澆水，沿水1畝地施尿素2.5公斤。其他種類的肥料不需要順水施。此時，根系正在慢慢衰老，消化吸收液體肥料的能力也在慢慢下降，直至完善。土壤含水量始終保持在75%~80%左右。根據澆水和灌施化肥，盡可能延長葉片的功能期和延長地下鱗莖的膨大時間，更有利於大蒜獲得較高的產量。