靜寧山的小大蒜
可以油炸腌制。小蒜味苦而溫，有通陽散結、行氣導滯的功效。可用於治療胃氣郁結、腹瀉等疾病。氣虛的人要慎食。大蒜是壹種多年生草本植物。外觀與大蒜相似，但較小。和大蒜的明顯區別是鱗莖小如球，只有1鱗片，還不如大部分鱗片合成的大蒜。鱗莖入藥如“薤白”。
每100克鮮蒜含水分68克，蛋白質3.4克，脂肪0.4克，碳水化合物26克，鈣100毫克，磷53毫克，鐵4.6毫克，胡蘿蔔素0.09毫克，維生素B10.08毫克，維生素B20.14毫克，煙酸65438。
百合科草本植物大蒜的鱗莖。又名蒜、山蒜、夏蒜、葷菜。它分布在中國各地。夏秋兩季采收，洗凈晾幹備用。
性味辛溫。功能和大蒜差不多。它的刺激性氣味比大蒜更強烈。慎用和大蒜壹樣。但應用沒有大蒜廣泛，食用價值其次。
溫中降氣，消谷殺蟲。治療吐瀉、胸痛、癤、瘡、毒蟲咬傷。
(1)《別錄》:“主霍亂，脘腹不適，消谷，和胃溫中，祛邪毒。”
②陶弘景:“主流毒。”
(3)千金食療方:“葉朱打翻殿，解除諸毒，小兒出疹。”
(4)食療本草:“去蟲毒，消腫生瘡。”
⑤《生活情趣飲食譜》:“降氣止痛殺蟲。”
陰虛火旺，導致日常疾病口腔牙齒咽喉。
①日常本草:“有腳氣的人病後不宜及時食用。”
②與患者同住飲食譜:“風損目，故病後忌之。”
①治霍亂胸痛，滿氣短，無嘔吐:大蒜1升，切細，水3升，煮蒜1升，立即服用。(“填充肘部背面”)
②治霍亂轉筋，腹痛:蒜壹分，鹽壹分。爛了，放壹點在肚臍，艾火灸五七強。(《盛慧芳》)
(3)及時治療傷寒，如溫病、頭痛、熱脈強等，始於壹日:大蒜壹升，搗成泥汁，立即服用。(“填充肘部背面”)
(4)治愈十年五年難以忍受的心痛:大蒜，醋煮，突然服用，飽滿，無鹽。(《兵部集》)
⑤治卒痛陰汗如雨:大蒜1斤，韭菜根1斤，柳根1斤。三味同燒，灌酒，熱蒸。(錢進方)
⑥惡性核腫拒散者:吳茱萸、大蒜均分，同搗。(“填充肘部背面”)
⑦蛇毒的治療:搗蒜，飲汁，敷我瘡。(“填手肘後面”)？