怎麽蒸山藥比較好？
1.把山藥放在火上烤，讓山藥的根毛烤掉。
2.將烤好的山藥清洗幹凈，去掉不可食用的部分。
3.將山藥切成段，放入蒸鍋中。
4.將蒸鍋放在高壓鍋或電飯鍋上，排氣後蒸約15分鐘。
清蒸山藥的功效與作用
1.脾胃，消化。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、納差乏力、腹瀉等。
2.滋腎益精
山藥含有多種營養成分，具有強身健體、滋腎益精的作用。壹般來說，腎虛遺精，婦女帶下，尿頻等癥狀都可以服用。
第三步:益肺止咳
山藥中含有皂甙和粘液，具有潤滑、潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛，痰多，久咳不愈。
降低血糖
山藥中含有粘蛋白，有降血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病患者的好食品。
延長壽命
山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈積，預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的功效。
鐵棍山藥蒸多久可以熟？
可以用筷子試試，切成小塊煮的更快，直接放在粥裏煮的更快。其他沒什麽要註意的:削的時候可以在手上沾點鹽，這樣手就不會滑，感覺不舒服。不馬上用的話把皮剝了放水裏，就不會變色了。
清蒸山藥的其他搭配
1，蜜汁蒸山藥
做法:紅棗泡發切絲。山藥去皮洗凈，切成2 mm的薄片，用模具切成花。在山藥片中間挖壹個洞，塞上紅棗絲，放在盤子裏，加入蜂蜜和桂花。蒸鍋放水，將盛有山藥的盤子放入蒸鍋，蒸15分鐘。冷藏後味道更好。
2.香腸蒸山藥
做法:山藥去皮切塊，用清水浸泡，防止氧化。切片香腸。將山藥片鋪在碗底，將香腸片像荷花壹樣壹層層疊起來。入蒸鍋蒸40分鐘左右，直到山藥酥爛。
3.紅棗蒸山藥
做法:山藥、紅棗、糖。山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊，放入碗中。撒上糖和紅棗備用。大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗和山藥的大碗中，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右，直到山藥熟透。