壹.實踐
練習1
配料:鯽魚、蔥、姜、香油、鹽、
做法:1。先將鯽魚洗凈，切成兩段，放入砂鍋中。
2.將洋蔥切成段以備後用
3.鍋燒熱後，放入香油，放入姜，放入鯽魚，兩面煎至變色。
4、加水，大火燒開，改文火。
5.大約半個小時後，湯變成這個顏色。
6、加鹽、蔥花，最後淋兩勺亦舒堂香油即可食用。
小貼士:先用油煎，再把湯煮開，這樣不僅能去腥，還能讓湯更濃。主要是對產婦便秘有很好的調理作用。最後，撒兩茶匙香油的目的是增加產婦體內的親水因子。芝麻油含有親水因子，可溶於水，起到保水保濕的作用，可預防孕婦和嬰幼兒常見的便秘。
練習2
食物準備
材料:鯽魚2條
輔料:1白蘿蔔，1豆腐。
調料:姜3片，蔥2短片，鹽1/4茶匙，油2湯匙，冷水2000ml。
生產步驟
1.鯽魚去鱗，去內臟洗凈，用料酒腌制20分鐘；白蘿蔔切成厚片，豆腐切成大塊；
2.鍋中倒入少許玉米油，將鯽魚煎成金黃色備用；
3.另起鍋開火，倒入清水，放蔥姜片燒開，水燒開後放入炒好的鯽魚；
4.再次燒開鍋後，轉小火燉30分鐘，此時湯汁變成乳白色；
5、加入白蘿蔔、豆腐塊壹起煮，用半開的鍋蓋燜20分鐘；
6.烹飪前加入少許鹽、味精和胡椒粉調味。
需要註意的事項
1，最後壹定要放鹽。
2、鯽魚的土腥味比較重，要去掉魚肚子裏的黑膜；
3.煮鯽魚湯的時候壹定要把水加熱，這樣煮出來的鯽魚湯才能呈乳白色。
第二，營養價值
鯽魚{Carassius auratus俗稱鯽魚瓜子，其肉質鮮美，肉質細嫩，極其鮮美。鯽魚營養價值極高，特點是營養全面，含糖量高，脂肪低，所以吃起來鮮嫩不膩，還有點甜絲絲的感覺。鯽魚所含蛋白質質量高、完整，易於消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用可以補充營養，增強抗病能力。鯽魚具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中降氣的功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
民間常為產後婦女燉孕鯽魚湯，既能補虛，又有哺乳催乳的作用。先天不足，後天失調，以及手術後體弱多病的人，常吃些鯽魚是很重要的。