家喻戶曉的“酒仙”李白，“醉翁”歐陽修和“飲酒詩人”陶淵明...這些古人在我們的印象裏都是很會喝酒的人。所以！問題是，為什麽古人喝酒千杯不醉？古代的酒有多少度？
其實壹直到宋代，古代人大多喝米酒。米酒酒精度低，口感甜，是當時人們的主要飲用酒。所以古代人的酒量可能沒有現代人多。
其實並不是古人普遍大量飲酒，而是他們喝的酒不是蒸餾酒，而是發酵酒。這種酒類似於今天的黃酒，酒精度低，大多只有幾度，高的酒精度是10度。那就是現在人喝啤酒的度數！
《水滸傳》中的酒文化非常有名，有酒後打虎的，有酒肉和尚魯等。小說中經常喝十幾碗甚至幾十碗，而魯則有些誇張。喝了十多碗酒，他還要再喝壹桶。
這種酒的酒精含量較低，壹般在15度左右，略高於啤酒，口感遠沒有蒸餾酒的辛辣，而是略甜。所以這很符合古代人幾十碗喝酒的場景。這樣壹來，如果把現代經常大量喝白酒的人帶到古代，估計都是“酒仙”了。
南宋到元代的酒都是發酵酒，度數最多不高於20；大多是10度以下的米酒，發酵後過濾。例如，宋武在景陽岡上空喝的18碗酒都在20度以下，甚至在10度左右。《水滸傳》裏有壹段，講的是梁家的人和楊誌在大熱天買酒解渴。這個故事足以證明古代的酒精含量很低。
白酒在宋元以後逐漸流行。它的學名是蒸餾酒，也叫燒酒，因為白酒是可以點燃的。燒酒不是壹種古老的方法。自元朝以來，這種方法就被發明了...最近只和糯米或粳米或小米或大麥壹起蒸，放在發酵缸裏蒸七天。它像水壹樣清澈，有非常強烈的味道，覆蓋著酒和露水。
元代對釀酒工藝進行了改革，出現了蒸餾酒，即燒酒。這種工藝釀造的酒接近現代工藝，酒精度比較高，所以即使在宋武，即使喝了18碗，也不算好酒。
古代白酒壹般都是用酒曲發酵，度數很低，從9度到18度不等。後來蒸餾過的燒酒，也就是我們說的白酒，接近50度。據《本草綱目》記載，燒酒出現於元代。
現在的白酒，低度40多度，高度60多度。能喝幾瓶就殘廢了。如果在古代，戰前喝點白酒熱身，那麽恭喜妳，妳中了彩票。