2.搖動時，“人造蛋”會發出響聲，這是因為水從凝結劑中溢出。
如何分辨人造蛋是怎麽做出來的？
3.假蛋的殼比較亮(但不明顯)，真蛋比較暗。假蛋煮熟去殼後，看起來比較粗糙，真蛋比較光滑。嘗壹嘗，假雞蛋有化學氣味，真雞蛋有淡淡的氣味。
4.“人造蛋”蛋殼兩端也有穿孔痕跡。
5.“人造蛋”打開不久，蛋黃和蛋清就會融在壹起，這是因為蛋黃和蛋清是同質原料制成的；
6.炒假蛋的時候，妳會發現蛋黃不用攪拌就會自然散開。這是因為包裹著人造蛋黃的薄膜受熱開裂。
7.輕輕敲擊，真蛋的聲音清脆，假蛋的聲音沈悶。
人造雞蛋的基本成分
人造雞蛋和真蛋殼的主要成分是碳酸鈣，但人造雞蛋也含有少量石膏。蛋清和蛋黃的成分和真雞蛋完全不同。人造雞蛋的主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，蛋黃是由色素和樹脂組成的。雖然這些物質對人體影響不大，但吃多了會傷胃。
據業內相關人士介紹，鑒別人造蛋，首先從蛋殼來看，“人造蛋”的蛋殼特別光滑。剝開後可以發現蛋清不粘，容易和蛋黃混在壹起，聞起來有化學藥劑的味道。真雞蛋有腥味。據報道，人造雞蛋每枚售價5美分，最低售價2美分，1人每天生產約1，500枚雞蛋。
據知情人透露，人造蛋的蛋殼是由碳酸鈣制成，蛋黃和蛋清是由海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣、水和色素制成。
人造雞蛋，顧名思義，就是用其他原料人工合成的雞蛋。據悉，人造雞蛋和真蛋殼的主要成分是碳酸鈣，但人造雞蛋也含有少量石膏。蛋清和蛋黃的成分和真雞蛋完全不同。人造雞蛋的主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，蛋黃是由色素和樹脂組成的。雖然這些物質對人體影響不大，但吃多了會傷胃。
人造雞蛋的危害:人造雞蛋沒有雞蛋味。研究發現，長期食用會造成大腦記憶力下降，出現癡呆癥。