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海鮮的營養價值

海鮮對降血脂有好處,過量食用可能會增加人體膽固醇。科學家發現愛斯基摩人患心血管疾病較少,這與他們的主要食物來自深海魚有關。這些魚富含多價不飽和脂肪酸,可降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇,減少心血管疾病。雖然蝦、蟹、沙丁魚、蛤蜊的膽固醇含量較高,但因為它們的飽和脂肪酸含量較低,而且蝦、蟹類海鮮的膽固醇多集中在頭部和蛋黃,只要去掉這兩部分,就不會攝入過多的膽固醇。

海參具有壯陽、益氣、潤腸、止血、消炎等功效。經常食用對腎虛引起的遺尿癥和性功能減退相當有益。海參的食療方法有海參粥、海參雞湯等。

鰻魚能補虛壯陽、祛風濕、強筋骨、調節血糖。對性功能障礙、糖尿病、疲勞性陽痿、風濕、筋骨無力等也有調節作用。

海蛇能補腎壯陽,治療腎虛陽痿,具有祛風通絡、活血養顏的功效。

海藻類食物的碘含量是食物中最高的。碘缺乏不僅會造成神經系統、聽覺器官和甲狀腺發育的缺陷或畸形,還會導致性功能和性欲下降。因此,中年人應該經常吃壹些海藻類食物,如海帶、裙帶菜等。

金槍魚含有大量的肌紅蛋白、細胞色素等色素蛋白,其脂肪酸多為不飽和脂肪酸,具有降低血壓和膽固醇、防治心血管疾病的作用。此外,金槍魚還能壯陽、祛風濕、強筋骨、調節血糖。

蝦有補腎壯陽的作用,尤其是淡水活蝦。

帶魚具有壯陽、養精、養五臟的功效,對氣血不足、食少乏力、皮膚幹燥、陽痿有調節作用。

瑤柱(新鮮貝類)營養豐富,包括蛋白質、磷酸鈣、維生素A、維生素B和維生素D等。

海螺和蛤。富含維生素a和鋅。蛋白質含量比羊肉高。這種海鮮含鋅量高,對皮膚和頭發健康也有好處。維生素A有助於改善視力。

身體虛弱的人要經常用瑤柱煮粥,很好吃。口感自然,不用加香料,而且營養豐富,病後情緒低落,胃口不好的人最適合。瑤柱益五臟,滋腎陰是其特長。腎陰不足常伴有頭暈目眩、面頰灼熱、口幹咽燥、耳聾耳鳴、腰酸腿軟、遺精盜汗、心煩失眠、小便短赤、午後低熱、舌質幹紅或舌淡、脈數。腎陰虛常見於神經衰弱、糖尿病、神經性耳聾、肺結核等慢性消耗性疾病。