佐料
蔬菜800克，五花肉50克，蝦50克，魷魚50克，香腸50克，蟹柳50克。
佐料
適量油、鹽、豆瓣醬、紅椒、幹辣椒、花椒粉、芝麻、花生、蔥、姜、糖、孜然、香菜、辣椒油。
步驟
1.木耳和腐竹提前用清水浸泡，木耳洗凈，去蒂，撕成小塊，腐竹切成小塊。
2.其他蔬菜清洗幹凈，削好皮的，再把刀換成塊狀或片狀。
3.準備好各種肉類，然後將五花肉、蔥、姜切片，切絲備用，香腸切片，蟹柳切片。
4.準備好各種調料，紅辣椒和幹辣椒剁碎，豆瓣醬剁碎。
5.燒開壹鍋水，在水裏放壹勺鹽，把鍋裏的各種蔬菜煮熟，撈出，控制水分，把蝦仁和魷魚片壹起煮。
6.鍋裏放兩勺油(就像平時做飯壹樣)。油熱了，把剁碎的豆瓣醬在鍋裏翻炒，炒出紅油。
7.加入紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨妳喜歡)，加入五花肉，炒至熟。
8.加入蔥、姜、蒜、蔥、青椒片翻炒。
9.加入蟹黃、香腸和炸魷魚卷、蝦仁。
10.最後，加入煮熟的蔬菜。
11.根據個人口味加入半茶匙鹽，1茶匙糖，1茶匙辣椒油，少許花椒粉。
12.最後撒上烤花生和白芝麻。
13.撒上壹些孜然和香菜即可食用。
技巧
1，香鍋裏的菜可以是妳喜歡多少就有多少，也可以是十幾個甚至更多，只要妳喜歡。
2、香鍋肉搭配，肉中還可以加入火腿、午餐肉、百葉、各種丸子、魚丸等。
3、豆瓣醬有鹹味，後期要少加鹽，防止味道太鹹。加壹點糖可以讓香鍋味道更好。
4.店裏的香鍋太辣了。辣的我受不了。我可以在家裏隨意放辣椒。我的真的很辣，微辣。最近不敢吃太多辣。
5.先把香鍋裏的菜焯壹下，再省時間。妳要掌握好漂燙的時間。蔬菜不要焯得太爛，等熟了再拿出來。蝦和魷魚是壹樣的。如果做過頭了，不僅體積會縮小，味道也會變硬。