涼拌洋蔥要想好吃，壹定要掌握兩個小方法。這樣壹來，拌涼菜的蔥吃起來又脆又辣，首先要註意的就是浸泡。冷洋蔥可以泡兩次。被砍成兩半後的第壹次，這種浸泡可以防止背部被砍時眼睛灼傷。第二次浸泡是在切絲之後，可以大大降低洋蔥的辣味。在鹽水中浸泡兩次後，
最好現在就吃冷洋蔥。如果腌制時間長了，洋蔥裏面的水分非常容易析出，所以口感不脆，越來越軟。註意這兩個實用技巧，在家也能做出好吃的涼拌洋蔥。喜歡的朋友可以試試！
首先，準備好必要的原料，比如洋蔥、木耳；將準備好的黑木耳放入碗中，加入適量冷水，提前30分鐘浸泡。泡木耳的時間周期不宜過長，否則極易滋生細菌；將準備好的洋蔥去掉頭尾和外層，切成兩半。今天，我們使用了壹半以上。切成兩半後，取壹半以上放入鹽水中10min。用鹽水泡可以減少辣味，但是後面切的時候不容易辣眼睛。
此時此刻，提前準備好調料。胡蘿蔔切絲，青椒切絲，大蒜切粉。調料做好之後，就可以進入下壹步了。取出泡好的洋蔥，切成絲。這個時候，妳就會看到它沒有那麽辣了。切好後再用鹽水泡壹下，這樣就不會那麽辣了，小孩子也可以吃。鍋裏燒開水，把泡好洗凈的木耳放進去，煮開後再煮2分鐘，然後把木耳撈起備用。
在水開的鍋裏加入少量食用鹽和植物油，倒入胡蘿蔔和青椒絲，焯水，水開後立即撈起。冷水後和洋蔥壹起放更方便。把蔥、胡蘿蔔、青椒裏的水倒掉，加入木耳、香賴、蒜泥，就可以逐漸調味了。加入壹勺食用鹽、醬油、陳醋、耗油、少量白糖調味、香油，攪拌均勻裝盤。非常好吃的冷洋蔥配餐就好了；