秘制土豆餅需要的食材和配料：1-2個土豆、少量澱粉、1根小蔥、調味料、芝麻、食用油
秘制土豆餅的做法和步驟：
第1步：土豆的處理過程~
準備1-2個土豆，大個的土豆準備壹個就夠吃了。將土豆洗凈、削皮，然後用刨絲器刨成土豆絲。直接用刀切絲也可以，註意要盡量切的細壹點。
將切好的土豆絲放入碗中，準備壹些小蔥絲和尖椒絲，壹起放入碗中，然後加入壹小勺食鹽、少量的五香粉調味。為了增加粘稠度，需要再加入2湯匙的土豆澱粉（普通面面粉也可以），用筷子攪拌均勻之後，就能起鍋煎了。
第2步：秘制土豆餅的煎制過程~
註意：土豆餅想要煎得焦香酥脆，就需要攤的夠薄，所以煎制的時候全程都要開小火慢煎，這樣才不容易煎糊。
取平底鍋或者電餅鐺預熱，然後加入適量的食用油，能夠蓋住鍋底就可以，油熱之後取壹勺土豆泥倒入鍋中，全程用小火加熱。
用鍋鏟或者勺子將土豆餅盡量攤薄，然後撒上壹些芝麻，喜歡吃辣的朋友可以撒上些辣椒面。壹直煎至兩面金黃，就能出鍋啦。蘸上醋蒜汁，或者撒上椒鹽，焦香酥脆不油膩，咬上壹口香噴噴，好吃停不下來。
土豆別老是炒菜吃啦，試試這種最新做法吧，2分鐘學會，焦香酥脆，連挑食的孩子搶著吃，比酸辣土豆絲還要下飯，當早餐當配菜都再合適不夠啦。10分鐘出鍋，全家都夠吃，感興趣的朋友壹定要在家試試呦~
需要註意的細節：土豆絲如果不加入澱粉或者面粉，會太稀，不易成型。加入土豆澱粉不僅可以增稠，又不會增加筋性，做出來的秘制土豆餅才會更加的焦酥有口感~