長大後，我總會想起媽媽做的菜，尤其是那碗酸湯酥肉！每次回家過年，走之前，我媽都會精心包壹大包酥肉。其實我以前從來不在家做飯，現在離開媽媽後喜歡做飯，只是因為想念家和媽媽的味道！
油炸酥肉
1.五花肉洗凈，去皮，切成薄片；2.放入玻璃碗中，加入雞蛋、鹽、十三香、醬油、料酒拌勻(多加點調料，因為後面會拌很多澱粉)；
3.加入姜末和蔥花，腌制20分鐘；
4.在腌制好的五花肉中加入紅薯澱粉。妳需要添加更多，並充分混合，以使壹個厚厚的糊狀物。最好在肉片上掛壹層薄薄的漿糊；
5.在鍋裏倒入足夠的植物油。六成熱時，放入糊好的肉片，煎至兩面金黃。待所有肉塊炸好後，大火加熱油鍋，將炸好的酥肉再炸壹遍。
酸湯酥肉1。****泡好後撕成小塊；西紅柿去皮，切成小塊；白菜洗凈，白菜葉對半切開，白菜切成長條；蔥切小塊，姜切絲備用；
2.炒鍋燒熱，倒入少量油，放入蔥花和姜絲炒香；
3.加入西紅柿，翻炒。幾分鐘後，西紅柿變軟，溢出濃汁；
4.加入開水，水開後同時加入酥肉和黑木耳；
5.大火燒開後，轉小火8分鐘，放入白菜；
6.小火燉5分鐘，帶入適量的鹽和胡椒粉，根據自己的喜好倒入少許香醋，撒上香菜，最後滴幾滴香油，攪拌均勻出鍋。
在離家千裏的城市，按照我媽的方法做壹大碗酸湯酥肉，先上桌喝壹口湯。嘴巴很燙，胃和心卻很暖。用壹碗軟糯香甜的五常米飯，大口吃壹碗，然後半碗米飯澆上酸湯。看來我離家不遠了...