1.生腌蝦的做法
蝦仁、香菜壹斤、醬油適量、蒜適量、姜壹塊、小米椒壹塊、醋適量。
生腌蝦的步驟
步驟1將鮮蝦洗凈備用。
第二步拿壹個保鮮盒，鋪上香菜。
第三步處理蝦:清洗後，將蝦放入大容器中，倒入大量醋，用力攪拌，直至蝦暈。然後把蝦放在保鮮盒裏。
第四步:將蒜、姜、辣椒切段，放入保鮮盒中，倒入醬油，至蝦仁略淹沒即可。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏5-6小時。
第五步冷凍半小時再吃，味道更好！生腌蝦最好先去殼再吃，然後上桌。
2.清炒大蝦
將蔥、姜、蒜分別剁成粉。將幹辣椒切碎備用。用流水沖洗蝦。
用中火將鍋裏的油加熱至七成熱，放入洗凈的大蝦，煎至顏色變紅，胡須略幹。取出並瀝幹油，放在盤子裏。
將醬油、紹興黃酒、白糖、白胡椒粉、幹辣椒倒入炒鍋，燒開，淋在炒好的青蝦上，撒上蔥姜蒜末。
在另壹個幹凈的炒鍋裏，將芝麻油加熱至八成熱，倒入盛有大蝦的碗中，炒香韭菜末、姜末和蒜末，即可食用。
3.烤蝦
土豆:和胃、解毒、消腫。
芹菜:活血化瘀
生姜:可減少不良反應，止嘔，祛痰止咳，散寒解表。
配料和材料
土豆壹斤、蝦仁50只、芹菜50g、蒜適量、姜適量、辣椒適量、蔥壹根、幹海椒適量、料酒適量、紅九酒或大紅袍適量。
步驟:
大蒜切片，姜切絲，土豆切條(花)，蝦頭去掉要被中線蓋住再抹少許料酒和少許鹽。
土豆條(花)在鍋裏炸脆，蝦在鍋裏炸金黃，表皮微裂。
把油炒到辣為止。同時加入姜、蒜、辣椒、花椒。翻炒幾次，然後加入適量的紅九九，看看食物是否辛辣。辣的話多加點，炒到香味出來。
放入蝦，大火翻炒壹分多鐘，再放入土豆翻炒至變色，加入少許料酒，加入適量鹽和雞精，翻炒均勻，放入芹菜和蔥翻炒至香。
將洋蔥和芹菜炒10分鐘。
4.蘿蔔燜蝦
材料:
10青蝦，300g青蘿蔔，30g香菜，鹽，料酒，胡椒粉，花生油，蔥花，姜絲。
做法:蝦仁撈出洗腿，胡蘿蔔洗凈切絲。炒鍋放油燒熱，放入蔥花，用蘿蔔絲炒至軟身，倒入盤中。炒鍋放油燒熱，放入蔥花、姜絲爆香，再放入大蝦炒香，放入鮮湯、料酒和炒好的綠蘿絲，文火燉至熟，放入胡椒粉，撒上香菜粉，倒入熟油，盛於湯盤中。