先說幾個奶油不會打的原因:1。奶油的溫度不夠冷；2.容器有油；3.奶油質量問題
先說溫度
奶油送來之前壹定要冷藏，但不是冷凍！因為溫度過高，奶油會融化變質，影響奶油的穩定性和輸送。如果夏天溫度過高，可以用冰水或冰袋作為打底，送離水。如果妳不能及時使用鮮奶油，妳可以把它放在冰箱裏防止它融化，但妳最好在它準備好的時候使用它。
集裝箱問題
奶油和蛋清壹樣，不能有油水，否則會影響餡餅。
奶油質量
鮮奶油的選擇很重要。妳必須選擇動物奶油。雖然蔬菜霜比較容易過，但是是合成的，最好不要選。然後就是面霜品牌的選擇。很多網友認為雀巢的(非黑)面霜比其他面霜難打，從親身經歷來看也是如此。壹般來說，脂肪含量高的比較容易甩掉。
現在我們來介紹下壹步。
第壹步:首先，把買來的鮮奶油冷藏12小時左右，溫度會在7度左右。另壹方面，建議打蛋器和打蛋器也可以冷藏。沒什麽原因，因為這些送走的時候會熱，不如冷藏。
提示:送的時候在送盆下面放壹盆冰水，避免拍打頭摩擦產生的熱量影響送。記住，壹定是小碎冰。
第二步:將蛋奶倒入打蛋盆中。建議打蛋盆壹定要深。相信做蛋糕的人都知道，如果面盆壹定要幹凈，壹定不能有油之類的東西。把淡奶倒入打蛋器，記住，壹定要過了打蛋器的壹半，不然妳還沒完全把空氣打出來，油水已經分離了。
第三步:剛開始中速發，不加糖。壹分鐘左右，然後慢慢加糖，高速殺兩分鐘左右。2分鐘後，狀態有點密集。然後鮮奶油有明顯的紋路。這個時候，鮮奶油的體積已經逐漸膨脹，稠得流不出來。當用勺子刮的時候，會出現壹個光滑的表面。這個過程大約需要5分鐘。實際上，妳可以在發送後再打30秒左右。
這樣就可以送走了，其實挺簡單的不是嗎？同時，妳要提前送走。五分鐘是極限。之後可能會出現油水分離的情況，所以壹定要記住，如果不小心油水分離了，給妳壹招，放兩勺全脂奶粉進去，然後用手攪拌兩下。