1、留茬安排和品種選擇:確定留茬和選擇品種，首先要根據當地的氣候特點和預計上市時間，再根據加工能力和市場需求。生產中常用的黑玉米品種主要有意大利黑玉米、秘魯黑玉米、韓國紫甜黑玉米、靠山黑玉米等。
2.隔離種植:黑玉米要隔離種植，避免異花授粉，影響品質和著色。隔離方法有兩種:壹種是距離隔離法，在種植黑玉米的田地周圍350-400米內沒有其他玉米種子；二是時間隔離法，播種黑玉米前後20天不播其他玉米品種，錯開玉米開花授粉時間，防止異花授粉。
3、種子處理:黑玉米種子小，不飽滿，儲存的營養物質少。播種前，進行種子幹燥、溫水浸種和藥劑拌種。播種前7天左右曬種子，按大小分粒；用0，2%-0，4%磷酸二氫鉀溶液浸泡種子12小時，取出瀝幹水分，置於30℃下催芽，待種子70%-80%發白時播種。
4.精細整地，合理密植:黑玉米發芽弱，土拱弱，宜種植在土壤肥力好，酸堿度適中，排灌方便，土壤水分充足的地塊。精細整地，淺播細播，深度壹般4 cm。黑玉米的種植密度取決於品種特性、土壤肥力、播期、種植方式和市場需求。
5、田間管理:在3-4葉期，幼苗要進行補植和移栽。移栽苗木時要帶土，栽後要立即澆水，最好在傍晚或陰天。5葉期每穴播種1苗，結合追肥、中耕除草，苗期松土，拔節期至大喇叭口期前培土。合理排灌，苗期土壤水分為最大田間持水量的50%-60%時，無需灌水，拔節後土壤水分應保持在最大田間持水量的70%。黑玉米具有分蘗和分枝的特性。為保證穗的產量和等級，應盡早拔除分蘗，避免損傷主莖葉，在拔節期、抽穗開花期和灌漿期分別追肥1次。
6.人工授粉:由於黑玉米密度大，葉片相互遮蔭，容易出現授粉不良，需要在開花時人工采集花粉給穗，邊給穗邊收獲，每天早上10-11授粉，持續3-5天。
7.病蟲害防治:在實施農業綜合防治措施的基礎上，使用相應的農藥，但註意不要使用殘留量大、殘留期長的農藥，上市前20天停止使用，防止食用鮮穗後發生農藥中毒。玉米螟對黑玉米危害較大，不僅影響產量，還影響果穗美觀和商品等級。以輪作和田間清理玉米稭稈為基礎，采用化學防治，但最好使用生物制劑:每畝150-200克Bt乳劑(粉)，混10公斤沙，在黑玉米心葉期撤入喇叭口。株高30厘米時，用水胺硫磷噴灑1次，拔節期每畝用50公斤水噴灑30%井岡黴素50克，防治葉斑病和紋枯病兩次，間隔15天。
8.適時采收:含糖量最高，皮最薄，吐絲後22-28天采收最適宜。收割過早或過晚都會影響黑玉米的品質和口感。