做法:1，金針菇根部清洗幹凈，鮮蔥和幹辣椒切段；將洗凈的金針菇放入沸水鍋中焯壹下，過冷。2.將蔥花和幹辣椒放入小盤中，倒入燒紅的食用油和香油，將醬油、醋和少量鹽調成風味涼拌醬。
絲瓜蝦食物:黃瓜1根，鮮蝦100g，耗油1炒勺，醬油壹勺，姜沫，蒜泥，幹辣椒粉，鹽，米酒，味精，白胡椒粉。
做法:1，鮮蝦洗凈，用米酒、鹽、醬油腌制20min。2.將絲瓜去皮，切成5米大小均勻的條狀，放入溫水中浸泡5分鐘，浸泡水中加入少量白米醋，防止黃瓜空氣氧化。3、泡壹點黃瓜，撈起擠出來整齊的放在盤子裏。4.腌制好的鮮蝦放在黃瓜上。5.鍋裏燒油，放入姜沫，爆香蒜頭。6.加入耗油，醬油，幹辣椒粉，味精，鹽，白胡椒粉炒香，翻炒醬汁。7.將醬汁均勻地覆蓋在鮮蝦上。
香菇蒸雞翅:1。平菇提前泡發，去蒂，雞腿、姜、枸杞、蔥洗凈。2.平菇切片，姜切絲，蔥切末。3.枸杞泡在涼開水裏。4.將壹只雞腿切成兩半。5.雞腿用冷水煮，泡在水裏。6.瀝幹後加入姜片、油耗、醬油、白糖、白胡椒粉、米酒、鹽。7.拌勻，腌制30分鐘以上。8.平菇蓋在盆底。9.將腌制好的雞腿和腌制好的調料倒入平菇中。10.水燒開後，蒸15至20min。
蒜香杏鮑菇:1。首先我們準備食物:香菇2個，清理幹凈，切成2片，切成薄片再做成條狀，青蒜苗切成段。2.大蒜兩塊，切片，姜壹小塊，切片，抓壹把幹辣椒，加壹勺郫縣豆瓣醬放壹起。3.所有的食物都準備好了。接下來進行下壹步:鍋裏燒油，大火把油煮5分鐘，倒入香菇，快炒。這個過程維持在慢火，30秒左右就可以倒出來控油補水。4.鍋裏留底油，倒入剛剛精心準備好的姜蒜等食材，炒出郫縣豆瓣醬的辣椒油，倒入炒好的香菇，快速翻兩下，再倒入壹勺醬油，翻勻醬油。