壹、幹鍋花菜
1用料
花菜 1個
五花肉 適量
大蒜 3瓣
生抽 1勺
蠔油 半勺
青椒 2個
小米椒 2個
鹽 適量
料酒 3勺
2、做法
花菜掰成小瓣洗凈
我這塊肉有點肥，就修了壹點肥肉熬油，如果沒有肥肉直接下油就行了（愛吃辣口的可以來壹小勺郫縣豆瓣醬）
等豬油熬成小塊的油渣把切好的幾片肉扔進去翻炒斷生
接著把花菜倒進去
用手抓壹點鹽大面積撒，動作大點，讓鹽分散得比較均勻，鹽的量不要多放，後面還會加其他調味料
沿著鍋沿分三次下料酒，料酒下鍋就會開始冒熱氣繼續翻炒，每次炒幹了以後再加，三次以後基本上花菜就炒熟了。
再來半勺蠔油
翻炒均勻後再倒入壹勺生抽
最後倒入蒜末（忘記拍了），青紅椒繼續翻炒
青紅椒翻炒至斷生就可以出鍋啦
3、小貼士
主要是要分三次加入料酒，讓水汽蒸發時帶出的熱氣把花菜催熟。
二、幹煸菜花
1、用料
花菜 半個
五花肉 100g
幹辣椒 5個
蔥 1根
姜 2片
八角 2個
生抽 2勺
醬油 1勺
料酒 1勺
鹽 少量
色拉油 適量
2、做法
花菜切小朵，水裏加壹勺鹽泡20分鐘瀝幹水分。不但可以泡出菜花中的小蟲子，而且還能保持花菜的鮮味不怕營養流失。
五花肉切片，加少許生抽按摩按摩入入味～
蔥姜切碎，幹辣椒剪成小段，再準備2個八角。（此處可以再擁有2根小米椒，如果妳是愛吃辣的人士）
熱鍋熱油，先放蔥姜爆出香味再加幹辣椒，八角，炒出香味（ 我用豬油炒的，這樣更香，豬油制作主頁有）
中火炒五花肉，炒至五花肉身體發白微微卷曲，這時候要耐心壹些，我們要將五花肉煸炒至出油狀態，出油後加入壹勺醬油，壹勺料酒，繼續翻炒到鍋醬汁沸騰
倒入瀝幹水的花菜，把花菜和豬肉大火翻炒均勻，再加入壹勺生抽，壹勺糖，少量胡椒粉。（生抽，醬油都有鹹味，可以不用放鹽，妳可以根據自己口味適當加點），保持大火翻炒到花菜塌秧即可！出鍋前可撒點孜然～
3、小貼士
大家切菜花的時候壹定不要胡亂切，要按著菜花的長勢切，這樣既能切好花菜又不會將菜花切得太碎。
盡量用散花菜，有機花菜，普通花菜不太容易熟，不過可以事先焯水。焯水壹分鐘用涼水沖洗瀝幹水分再用。
五花肉要稍微肥壹點，因為主要是想通過豬肉煸炒出來豬油，這樣能夠給菜花增添壹種別樣的風味。