1.切成塊。將巧克力原料粉碎(固體，超市可以買到)。
把整塊巧克力切成需要的量，可以選擇不同顏色和口味的巧克力，成品會出奇的多種多樣。
2.融化。放入金屬碗中，用熱水浸泡溶解。或者切掉它。
將巧克力放入由隔水材料制成的巧克力溶汁機中，不斷攪拌，直至巧克力變直。
直到所有的巧克力塊融化。應始終保持果汁溶解機中的水溫。
55攝氏度到60攝氏度之間，否則巧克力容易分離油脂。
不然沙子會影響口感。
冷靜下來。巧克力融化後，把裝有巧克力的容器拿給自己
但是，在室溫下攪拌，使巧克力加熱融化後的溫度降低到30攝氏度。
度。巧克力也可以放入冰箱快速降溫，但是是自然降溫。
丙烯酸有壹種微妙的味道。
4.模具填充。這是最能發揮人的想象力和創造力的過程。將
將冷卻的巧克力均勻倒入準備好的模具中(廚具批發
市場上有各種不同形狀的模具可供選擇。倒模後聰明
為了美觀整潔，克立要用刀把周圍剩下的巧克力清理幹凈。
幹凈。
5.冷藏並裝箱。將倒入的巧克力放入模具中，保持溫度在5拍。
放入冰箱冷藏，溫度10℃，20分鐘後，巧克力凝固後。
就是這樣。手工制作的巧克力纖細優雅。八廟
器皿在專業油紙上翻轉時，巧克力容易滑落，要選擇自己喜歡的袋子。
裝在盒子裏，裝滿心的巧克力就完成了。
步驟看似簡單，但整個過程需要1多個小時！因為巧克力有“記憶”特性，妳第壹次融化時的溫度會被“記住”，下次遇到相同或更高的溫度才會融化，所以水溫要控制在35攝氏度左右——和人體體溫差不多，這樣巧克力才會在口中溶化！控制溫度時，巧克力的融化速度有限，需要慢慢攪拌，避免產生氣泡。
~ ~ ~ ~ ~ ~(如何融化巧克力)..........................
要把大塊的純巧克力做成帶餡的小塊巧克力，就要先把巧克力融化。融化巧克力時，可以用微波爐低溫取出巧克力，時不時攪拌壹下，降低其溫度。也可以將巧克力放入容器中，蓋上保鮮膜，然後將容器放入熱水鍋中，通過“雙煮”的方式將巧克力融化。妳也可以使用特殊的巧克力融化機。融化巧克力的溫度壹般不超過32℃。溫度高的話，巧克力會吐奶。有些人喜歡在融化巧克力的時候把它切成小塊，但這完全沒有必要。把巧克力切成小塊，融化的時候容易產生顆粒，所以把巧克力切成小塊就好了。但是融化巧克力的時候要註意不要弄濕了。