用料 米飯壹碗；雞蛋壹個；火腿腸；胡蘿蔔；蔥 做法
準備好材料，雞蛋打散放鹽，胡蘿蔔去皮切丁，火腿腸切丁，蔥切成小塊
鍋中放少許的油燒熱，放入胡蘿蔔丁和火腿丁翻炒，炒熟後盛出備用
鍋中再次放油，倒入打散的雞蛋，待雞蛋快凝固時倒入米飯翻炒，盡量使米飯都粘上雞蛋液，放入少許鹽繼續翻炒
放入蔥花和炒好的胡蘿蔔丁，火腿丁翻炒均勻就可以了
香噴噴的炒飯出鍋了
黃金蛋炒飯
用料 雞蛋2個；煮熟米飯1碗；小蔥2根；鹽適量；胡椒粉適量 做法
煮好的米飯（比平常少放壹點點水）用筷子松壹下
備料：蛋白蛋黃分開，蔥切小小粒。
不粘鍋加熱，放點油（少量薄油）。
倒入飯炒勻，炒熱，關火離爐。
倒入打散的蛋黃
不斷地攪炒（無火狀態！），直至均勻每粒都粘上蛋黃。最好離開爐攪才會更好地粘上蛋液，因為太熱蛋液就熟了不容易粘上蛋液。
開中小火炒勻，加入小蔥、鹽、胡椒粉，並翻炒。
裝盤大功告成
蛋炒飯
用料 豬肉粒；米飯；豌豆粒；玉米粒；雞蛋；蔥花；生抽；鹽；胡椒粉；紅椒 做法
雞蛋在碗內打散，鍋內放少許油，將雞蛋倒入，快速攪拌，將其炒成小的雞蛋碎，盛出備用
鍋內倒油，將蔥末放入，煸出香味
將豬肉丁放入，煸炒至變色
將豌豆粒和玉米粒放入
倒入生抽和少許水，煸炒至豬肉熟
將米飯倒入鍋內，煸炒。要是米飯是剩飯，結塊，最好先將其弄散
將雞蛋倒入鍋內，煸炒
放入鹽、胡椒粉，攪拌均勻，倒入紅椒粒，攪拌均勻，即可出鍋裝盤
蛋炒飯
用料 雞蛋2個；米飯1碗；火腿腸1根 做法
油進鍋燒熱，同時將雞蛋打散。
將雞蛋放入鍋中走壹圈即撈出。
將煮熟的米飯放入鍋中，用鏟子壓碎，翻炒。
將雞蛋、切碎的火腿腸丁放入和米飯壹起翻炒。
炒至飯色漸佳，放入酌量味精和鹽，做最後翻炒。
出鍋入碗。