經過上述原理的解釋，我們不難發現，蒸肉可以不加水充分攪拌，達到醇厚的口感，但要做好選肉、腌制、絞碎三個步驟，達到嫩滑可口、不油膩的口感。
蒸肉
1.今天我們用壹個小南瓜在這個蒸肉面的底部，不僅好看好吃，而且營養更好，味道更醇厚。將南瓜去皮，去瓤，切塊，放入盆中。
2.最好用肥瘦相間的五花肉來做蒸肉，這樣不燥，軟糯可口，不油膩。先將五花肉切成厚片，再切成均勻的小塊，用淡鹽水反復沖洗浸泡，清洗血水，以免蒸出來有腥味。
3.然後將肉放入鍋中，切壹些姜末和蒜末放入其中，加入少許幹辣椒、半個八角、5g蠔油、10g料酒、2g醬油去除底色、2g鹽、1g雞粉和1g胡椒粉，攪拌至肉吸收所有調料。再準備壹根蔥，把蔥汁和肉擠出來，再次拌勻，腌制15分鐘。
4.接下來，我們來炒壹些米粉。我們用長粒口味。將鍋倒入米粒中，開小火翻炒2分鐘。在此期間，在底味中加入少許鹽。飯燒焦，焦黃，出香味後，起鍋。
5.把炒好的米飯倒入榨汁機裏打成碎米線備用，不要太碎，微微有顆粒感，蒸的時候口感更好。
6.然後把腌制好的五花肉壹個壹個的放入米粉中拌勻，讓每壹塊五花肉都均勻的裹上米粉。
7.將米粉包裹的五花肉放入南瓜中，蓋上保鮮膜，準備蒸熟。
8.將鍋裏的水燒開，放入蒸好的肉，大火到SAIC後蒸40分鐘。
9.40分鐘後，我們把蒸好的豬肉拿出來，倒放在盤子裏，上桌前用壹點香菜點綴壹下。
好了，這道金黃色、嫩滑可口的金南瓜粉蒸肉就做好了。喜歡的朋友趕緊試試吧。