主料:羊排1。
4個輔助土豆
調味鹽3g姜5片醬油1小勺蠔油1小勺辣椒粉1小勺胡椒粉1小勺孜然1小勺植物油1。
烤羊排
1.羊排洗凈後，放入所有材料，蓋上保鮮膜，腌制24小時以上；烤盤上放壹張錫紙，把鹹羊排放在上面，蓋上壹張錫紙。
2.中層入預熱到190度的烤箱烘烤50分鐘；將土豆切片，放入腌制羊排的鍋中，將每個土豆蘸上調料。
3.50分鐘後，取出羊排，刷上壹層調料，將薯片放在烤盤上；加入羊排，入烤箱180度烤30分鐘；再次取出，刷上壹層油，撒上辣椒粉和孜然粉，再烤五分鐘；烤完全後，用刀切成羊排。
在烤箱裏烤羊排
羊排1000g
佐料
小土豆10單蒜10
洋蔥1香菜1。
姜，壹根蔥，1壹小把
胡椒粉和孜然適量
適量的辣椒粉和黑胡椒顆粒
取適量醬油和紹酒
適量的鹽
烤羊排的步驟
烤羊排的做法；1.取壹個炒鍋，把鹽炒壹下，然後放入胡椒粉，壹起翻炒；羊肉排骨洗凈，用刀尖在每邊戳洞，放入鍋中，放入炒好的鹽和胡椒粉，加入醬油、紹酒、姜片、蔥片、粗蔥絲、香菜片，搓勻，放入保鮮盒，放入冰箱冷藏48小時。
2.48小時後，將羊肉取出放入盆中，用搟面杖將孜然碾碎，與辣椒粉、辣椒壹起放入盆中。
3.揉勻敲幾下，然後靜置2小時。
4.烤箱預熱190度；烤盤底部輔助壹層錫紙(留夾雜量)；將腌制羊排用的洋蔥和香菜放入烤盤底部。
烤羊排的做法
6.用錫紙把羊排包緊。
7.烤盤放入烤箱，中層，上下火，190度，烤50分鐘。
8.取出烤盤，去掉上層錫紙，放回烤箱，200度烤40分鐘(中間取出壹次，翻過來)，表層上色，酥脆！
技巧
關鍵點:
1，壹定要選擇好品種的羊肉，這是基礎！
2，所以所有的鹵汁和調料都要夠。在腌制的過程中，壹定要多次為羊肉做“按摩雞”才能充分入味！
3、烘焙溫度要根據妳烤箱的脾氣來調整！！！