五仁湯圓是哪個？
五仁湯圓是壹種湯圓，由核桃、瓜子、杏仁、橄欖和芝麻制成。
材料:約600克糯米粉。
輔料:核桃20克，花生20克，瓜子20克，白芝麻20克，葡萄幹20克，豬油40克，糖60克，熟面粉10克。
五仁湯圓的實踐
翡翠五仁堂苑臺階
1.把家裏沒吃過的堅果拿出來。
2.我的瓜子是生的。我需要用無油無水的幹鍋煎。炒堅果的時候，我需要用中火，不停的翻動以免被燒焦。
3.炒熟的堅果，冷卻後和其他堅果放在壹起用搟面杖碾碎。
其他的堅果很容易被壓碎，但是這個大杏仁需要耐心和力量。
4.將普通面粉放入無油無水的幹鍋中，用中火煎熟面條。當白面粉變成淺棕色時，關火。
5.取壹個大碗，將切碎的堅果、糖、熟面粉和室溫下變軟的黃油混合在壹起。
6.在包餃子之前，將五仁餡揉成相等的小球。
7.在糯米粉中倒入適量的水，壹點壹點地加入水。和面後，將香草葉汁加入到壹半的面團中揉成淺綠色的面條，放置壹會兒。這時候就可以做五仁餡了。
8.用手將白色和綠色的面團揉成長度和厚度幾乎相同的條狀。放四塊不同顏色的面團，切成小塊。
9.糯米面團延展性不好，不要用搟面杖搟，用手掌包裹五仁餡。我用秤稱了壹下，餡料大概是8克，面團大概是16克，所以包出來的餃子比例比較合適，操作簡單，不容易壞。
10.包好的餃子用手搓圓後，放在灑有幹糯米粉的案板上煮熟。不宜在室溫下放置太久，否則容易開裂，煮熟後會流動。吃不了餃子就放冰箱裏，邊吃邊煮。？
五仁湯圓的餡料怎麽做才好吃？
將果幹翻炒或加熱使其更香，然後放入粉碎機中打成粉末。喜歡顆粒的話，稍微打壹下就好了。加入切碎的葡萄幹，與白糖、豬油、熟面粉混合，揉成球狀，再分成小塊，揉成圓形。如果太軟，可以冷凍10分鐘定型。