練習1
1.西紅柿先去皮切塊。西紅柿快速削皮:用叉子叉西紅柿，放在爐子上烤。
番茄皮自然裂開後，用手輕輕松松就能剝下來。
2.牛尾，用清水略泡去血水，洗凈。
3.鍋裏放冷水，把牛尾放在有冷水的鍋裏煮到沸騰，把血煮出來。
4.牛尾巴用血水清洗幹凈後，放入高壓鍋壓制微爛。因為後面會播放。
在沙鍋裏燉西紅柿。
5.在切好的番茄塊中加入少許油，稍微翻炒壹下(這樣酸味更濃郁)。不要直接炒。
壓好的牛尾也可以放入砂鍋壹起煮。燉1小時，具體燉的時間視情況而定。
就看妳喜歡的牛尾有多軟多爛了。
6.燉好後加入鹽、白胡椒、黑胡椒碎。
練習2
1.將新鮮牛尾(或融化後的冷凍牛尾)放入冷水中浸泡壹小時(此步驟也可改為:放入。
在沸水中焯兩三分鐘)
2.將燉肉放入茶包或不銹鋼調味盒中(用小刀將草果和肉口輕輕敲碎)，西紅柿洗凈。
清洗幹凈，頂部切個十字，鍋裏燒開水，放入西紅柿焯水，撈出，去皮，切碎。
3.1的牛尾瀝幹血水，沖洗幹凈，放入高壓鍋中，倒入生水，燒開。
(無蓋)後繼續煮兩三分鐘，用細篩仔細撇去浮油和臟泡沫。
4.倒入料酒，保持大火，放入姜片、蔥段、調料包，蓋上鍋蓋，蒸熟，翻面。
關火30分鐘，然後打開鍋蓋，撈出牛尾，放湯備用。
5.炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜末，加入番茄塊，大火翻炒至全部成糊狀，
加入鹽和適量醬油，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘。
6.打開鍋蓋，放入牛尾，過濾油和雜質後倒入牛尾湯。
7.大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火繼續燉20分鐘左右。
8.加入壹大勺黑胡椒，根據口味加點鹽，大火收汁，合口味。
程度
9.關火，加入少許味精，撒上香菜碎。
以上是番茄燉牛尾的做法介紹。了解之後，我們知道有很多方法可以做到。
我們可以根據自己的情況選擇制作，自己做的食物可以更有保障。
飯菜衛生幹凈，自己做更省錢。