甜菜葉的功效與作用
1、補充維生素
甜菜葉中含有豐富的維生素群，其中維生素A和維生素C的含量很高，同時甜菜葉中還含有多種微量元素，能夠很好的補充人體所需的各種營養。
2、減肥瘦身
甜菜葉中含有壹種酸性物質，這種物質能夠很好的分解體內的脂肪，起到很好的瘦身功效，所以多吃壹些甜菜葉對減肥有著很好的幫助。
3、緩解便秘
甜菜葉中還含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維能夠促進腸道進行蠕動，加速排便，所以對便秘有著很好的緩解作用，經常便秘的人可以適當的多吃壹些甜菜葉。
甜菜葉怎麽吃
甜菜葉壹般是摘取嫩葉生食，最好摘除葉莖，可以用來煮湯。先用清水洗凈控幹，然後擇去殘葉，配以農村自制大醬蘸食，口感清甜。或者連帶葉莖壹起炒食，炒至七八分熟即可食用。
甜菜葉食用禁忌
甜菜葉切勿與雞蛋同炒，會產生毒性。還有陽虛質、氣虛質體質的人最好少量或者不要食用。還有就是甜菜葉每餐的食用量最好控制在50~80克為宜，過量則可能對身體產生損害。