1用什麽魚做魚丸？
2制作魚丸的方法
3魚丸的熱度
4鯖魚球做法介紹
5魚丸和豆腐湯
6魚丸菠菜湯
1用什麽魚做魚丸？
做魚丸的時候，不同地方對魚的選擇是不壹樣的，用什麽魚做魚丸可以根據自己的喜好來進行。下面詳細介紹壹些選來做魚丸的魚。
什麽魚用來做魚丸:
福州魚丸
福州魚丸以鱔魚、鯊魚或淡水魚糜為原料，拌以紅薯粉(澱粉)，裹以豬瘦肉或蝦肉，是富有福州特色的地方小吃之壹。
福州魚丸是魚皮餡的丸子。都是精挑細選，精心制作，皮薄均勻，色澤白亮，吃起來爽滑酥脆，湯不膩。
福州臨海，水產豐富，所以魚丸逐漸成為千年來福州魚制品小吃的主力，廣受好評。
福州有句話叫“無魚丸不成飯”。尤其是回嚴蓉探親的海外華人，喜歡品嘗家鄉的魚丸，玩得不亦樂乎。福州習俗，宴會上，客人要“夾酒包”。以前“酒袋”裏有魚丸，有小孩子的拳頭那麽大。被“夾”回家的時候，還得切成小塊給大家吃。也有人喜歡吃無餡的小魚丸，是人特制的，彈性非常強。
炸魚丸
傳統的做法是挑選新鮮的魚，取壹部分魚肉，壹部分會和魚刺混合，然後低溫磨成魚糜，再把魚糜和鹽加入壹個木臼裏，用力打魚糜。魚肉中的鹽溶蛋白會重組成網狀結構，最後變成細膩有光澤的魚漿。然後用勺子把魚漿挖成球，放在開水裏煮，做成魚丸。現在大多用機器打魚漿。
臺灣省的魚丸種類繁多，其中口感酥脆的也叫“酥丸”。臺灣省遠誌魚丸、淡水鯊魚丸、南澳鬼刀魚丸、高雄旗魚丸是臺灣省的四大代表性魚丸。魚丸在臺灣省有很長的歷史。臺灣魚丸經過長時間的改良和發展，形成了自己的特色，具有美味、營養、健康的食品特點。口感好，潔白細膩，色澤鮮艷，嫩滑酥脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。包括裹魚丸和實心魚丸，其中裹魚丸最具特色。代表性的裹心魚丸有海膽仙桃、海鮮濃湯包、深海鮑魚球、五月花球、蟹籽仙桃、蟹籽魚裹蛋、鱈魚菠菜球、鱈魚芝士包、扇貝海參包等。眾所周知的固體丸包括蟹黃龍蝦丸、鱈魚蝦丸和蟹黃烏賊丸。市面上賣的比較好的魚丸，就是在Kakuwa撈播的魚丸。
2制作魚丸的方法
做魚丸有很多種方法。不同地方的人對待魚丸的方式不同，我們可以找出最適合自己的魚丸制作方法，然後在家裏試著做魚丸。
普通魚丸
材料:魚500克，水40克，蛋清50克，濕澱粉50克。
調料:鹽4g，蔥姜汁20g，味精1.5g。